小游戏休闲:丹麦最大的箱式蔬菜CSA
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/18 18:06:55
丹麦最大的箱式蔬菜CSA
丹麦 aarstiderne
分类:嫣言嫣语 去年11月份,在北京举办的一次国际有机农业会议上,我跟邻座的一个丹麦人谈到小毛驴的社区支持农业的尝试,他突然瞪大了眼睛很激动的说:我在丹麦也是做CSA,我最初得到这个概念就是听到一个美国回来的朋友介绍这个理念,于是我就做了第一个丹麦的CSA,后来随着越来越多人参与和媒体的报道,我们现在已经配送将近五万户家庭了。五万户?这个数字的确令我惊讶。我了解到的美国的CSA最多的配送也就是几千户家庭,当然美国大多数的CSA都保持着家庭农场经营的性质不是商业化的机构和公司在运作,而CSA本来的缘起也是为了维持小型农场和农民生计,这样这些农场主不必担心必须要不断扩大农场的耕作面积以获得更高收入,而且与城市的工作相比,他们可以掌控自己的生活,可以有更多的时间接触自然,收入与城市白领收入基本相当。同时还有一些CSA他们和消费者之间是非常紧密的关系,更像是产销合作社。当然也有一些公司在做箱式蔬菜配送,但不是主体。
丹麦的这个朋友的名字叫Thomas Harttung,他现在已经把原来的家庭式农场变成了一个社会企业 Aarstiderne。来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_55a11f8e0100jjzz.html) - 丹麦最大的箱式蔬菜CSA_石嫣_新浪博客
在Aarstiderne的运营中,还有很重要的两个方面,一个是他们紧密结合了电子商务,另一个是他们创始人中有一个人是非常棒的厨师。电子商务节省了管理者大量时间和精力,每周成员的预定和缴费都是通过网站完成,意见的反馈也是通过网站;而这个厨师,则可以在每周提供给成员的简报上提供很好的菜谱,而且根据这个菜谱,顾客做出来的有机蔬菜味道确实不同于普通蔬菜,他们还经常组织一些烹饪活动,教给大家烹饪方法,好的食物应该有好的烹饪更要有好的味道。在与TH交流并看了一些资料后,我发现他们强调的“土地”和“饮食”,也就是正确的耕作方法和好的生活方式,所以他们关注的焦点不是蔬菜本身,而是更多的非物质方面的内涵。
跟TH会议期间匆匆见了两面,他因为农场的扩大变得非常忙,越来越少的参与体力劳动,奔波于世界各地推动有机农业的政策和研究。CSA商业模式的成功并不等同于CSA的成功,更多的小的CSA以这种方式维系了家庭平静的生活,重要的是不同运营主体对自己生活方式的选择。
这也许就是“小的是美好的”、“大的也是美好的”吧。
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