不用手机注册百度账号:鱼肉馄饨
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 07:22:07
鱼肉馄饨
鱼身留出来一块,剁了泥儿,给她做了鱼肉馅的馄饨
一直以来我都不知道这个鱼肉怎么调才能调成饭店里的那种味道
今天抄书了,还不错,味道相差无几
要说完全一样没可能了,因为人家肯定加别的添加剂之类了。
做成这样,也蛮香了。
材料:鲜鲅鱼肉200克,猪肥肉50克,蛋清50克,韭菜末50克
调味:味精,盐,花椒水,生植物油,香油,胡椒粉,
做法:
1,鲅鱼去骨刺剁成泥儿,猪肥肉切丁或剁泥儿,
2,取一碗清水,加入少许花椒粒,入微波炉高火2-3分钟,取出晾凉即成花椒水。
3,将鱼肉和猪肥肉混合,倒入晾凉的花椒水适量,顺搅成糊状。
花椒水不要加太多,慢慢加,别把肉馅调的太稀。
4,加入盐,味精,胡椒粉,蛋清,韭菜末,生油,香油搅匀即成肉馅。
3,肉馅冷藏半小时左右。
因为是单独为孩子做的,所以我买的馄饨皮儿,做成了馄饨,省事儿。
碗中加入紫菜或海苔碎,少许虾皮
馄饨煮好后,先在碗中盛入汤,把虾皮和菜碎泡开,再盛入馄饨加入香菜碎即可。