洁净手术室空气菌落数:成都男人的贤惠![23P]更新啦!
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 18:50:41
蒜苔肉丝
材料:猪里脊肉、蒜苔
佐料:色拉油、盐、味精、酱油、芡粉
准备:将猪里脊肉顺着纹理先切片后拉成肉丝3mm,用芡粉和酱油调和后备用
蒜苔切成3公分长的短节,洗净
做法:将色拉油放入锅内加热,待油八成热时将调好的肉丝放入油锅内炒散,待肉丝开始卷曲之后将蒜苔倒入锅内,用大锅翻炒,加入盐(视肉的色泽可适当加入酱油着色),起锅前放入味精即可。
凉拌三丝
材料:折耳根、莴笋、胡萝卜
佐料:红油辣椒、酱油、糖、盐、味精、花椒面
准备:将折耳根摘成4~5公分长的短节洗净备用;莴笋和胡萝卜打皮之后切成4~5公分长的细丝,用盐将莴笋抓挼之后,洗净可保证莴笋丝的脆
做法:将准备好的折耳根、莴笋丝和胡萝卜丝放入小盆中,加入红油辣椒(红油多些),倒入酱油,添加盐、白糖、味精和花椒面后,拌匀之后装盘即可。
香肠(川味的,不用我多说了吧,家家户户都会做,我切的比较后,应该切薄一点,就更加透明了,对了要想让香肠变得透明,在做的时候适当的放入些冰糖即可)
腊肉
红烧肉
材料:五花肉、胡萝卜或者土豆
佐料:白糖、酱油、盐、八角
材料:鸡肫、莴笋
佐料:盐、味精、鸡精、花椒粉、色拉油、干辣椒少许
准备工作:将莴笋打皮之后,改刀切成丁,放入钵内,撒少许盐,将其中的苦水浸出, 还可以起到使莴笋酥脆的口感。待5分钟后洗净待用;鸡肫也切成丁,好配合莴笋丁。
炒:将色拉油入锅加热,待六成热的时候将干辣椒下锅(不能使其变成黑色),取其辣味,然后夹出待用;用大火继续加热色拉油,待油十成热时,将鸡肫下锅爆炒,变色之后下莴笋丁,再翻炒的同时放入盐,鸡精和少许花椒粉(视个人口味而定),待莴笋丁刚断生时,加入味精,即可起锅,装盘。再将经过油炸的红辣椒,放上配色。一盘色香味俱全的菜就做好了!哈哈,大家可以试试。
材料:猪里脊肉、蒜苔
佐料:色拉油、盐、味精、酱油、芡粉
准备:将猪里脊肉顺着纹理先切片后拉成肉丝3mm,用芡粉和酱油调和后备用
蒜苔切成3公分长的短节,洗净
做法:将色拉油放入锅内加热,待油八成热时将调好的肉丝放入油锅内炒散,待肉丝开始卷曲之后将蒜苔倒入锅内,用大锅翻炒,加入盐(视肉的色泽可适当加入酱油着色),起锅前放入味精即可。
凉拌三丝
材料:折耳根、莴笋、胡萝卜
佐料:红油辣椒、酱油、糖、盐、味精、花椒面
准备:将折耳根摘成4~5公分长的短节洗净备用;莴笋和胡萝卜打皮之后切成4~5公分长的细丝,用盐将莴笋抓挼之后,洗净可保证莴笋丝的脆
做法:将准备好的折耳根、莴笋丝和胡萝卜丝放入小盆中,加入红油辣椒(红油多些),倒入酱油,添加盐、白糖、味精和花椒面后,拌匀之后装盘即可。
香肠(川味的,不用我多说了吧,家家户户都会做,我切的比较后,应该切薄一点,就更加透明了,对了要想让香肠变得透明,在做的时候适当的放入些冰糖即可)
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材料:五花肉、胡萝卜或者土豆
佐料:白糖、酱油、盐、八角
材料:鸡肫、莴笋
佐料:盐、味精、鸡精、花椒粉、色拉油、干辣椒少许
准备工作:将莴笋打皮之后,改刀切成丁,放入钵内,撒少许盐,将其中的苦水浸出, 还可以起到使莴笋酥脆的口感。待5分钟后洗净待用;鸡肫也切成丁,好配合莴笋丁。
炒:将色拉油入锅加热,待六成热的时候将干辣椒下锅(不能使其变成黑色),取其辣味,然后夹出待用;用大火继续加热色拉油,待油十成热时,将鸡肫下锅爆炒,变色之后下莴笋丁,再翻炒的同时放入盐,鸡精和少许花椒粉(视个人口味而定),待莴笋丁刚断生时,加入味精,即可起锅,装盘。再将经过油炸的红辣椒,放上配色。一盘色香味俱全的菜就做好了!哈哈,大家可以试试。
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