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豆腐狮子头
资深美女 发表于2010-06-03 14:26- 添加
成品图
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- 原创属性：原创 / 原文
- 制作难度：普通
- 所需时间：廿分钟
- 主要工艺：炖
- 主要食材：豆制品
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食材明细
北豆腐
虾馅
肉馅
木耳
鸡蛋
盐
味精
白糖
胡椒粉
生粉
- 1
1-4原料图。
北豆腐。 - 2
虾仁，肉馅。 - 3
鸡蛋，香菜。
- 4
虾仁剁碎。 - 5
将豆腐提前煮5分钟。 - 6
取出压碎。
- 7
500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。 - 8
加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。 - 9
锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。
- 10
将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。 - 11
小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。 - 12
出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。
小贴士
煮好的豆腐一定在挤干里面的水分！