客服介入是什么意思:“麻辣水煮肉片”手把手教你做
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/19 20:52:13
“麻辣水煮肉片”
看前提醒:详细步骤在后面,前面的都是片段,大家耐心看会看懂的哈
先准备材料,蔬菜我这次用生菜
肉,我这次是用的里脊肉,也可以把肉换成牛肉,就是水煮牛肉了,一样的
肉要摆好形状,放到冰箱冷冻室里稍微冻半个小时再切,会切得更薄,小窍门哦
我这片切得还算比较薄吧,能透光了,基本上
然后,在切好的肉片上,撒上 一些生抽, 料酒,一点米醋,,一点盐,搅拌匀,腌制10分钟。有的人爱吃很嫩的肉,可以加一点嫩肉粉,后生粉,但是做的时候,汤就会比较浑浊,不那么清爽,这个大家根据自己喜欢来就行了
辣椒根据自己的口味来放多放少,葱的分量一般跟辣椒一样大蒜一般要放多一点,,姜可以放也可以不放,但是做水煮牛肉,则一定要放姜
说实话,这样做出来的花椒,远比超市里买的花椒粉香多了
然后翻炒一会儿,10秒而已,一出香味,立即放水,盖上盖子烧开
煮肉的时候,有讲究的, 说是要"三开",就是:水开了,放肉,这是第一开然后,肉在锅里,第一次水烧开,这是第二开然后又筷子或勺,把滚开的肉片再搅拌一下,让滚水安静下去,然后再次烧开, 叫第三开三开后,就赶紧起锅出来了,肉就非常嫩!而且也全熟了
千万不要盖锅盖煮啊,会让肉变老了,不太咬得动
油一烧滚,就对着碗中间的大蒜碎浇下去,稍微慢一点,,不然摆好的圈就被油冲散了
呵呵,这时候一阵强烈的香气就开始出来了
再来张做好的近镜头,那是相当地勾我口水啊,大家看了以后是不是也想马上就动手做了呢 编后语:“麻辣水煮肉片”你学会了么?只要你长尝试去做,就一定会有收获。不要没做之前就担心,自己会把水煮肉片烧的如何如何的不好,手艺可是练出来的。心动不如行动,多做做,菜的味道一定会越做越好,所谓自己动手,丰衣足食嘛!退一万说了,有咱这个秘方,你还怕学不么?不信你就回家拿着试试哦。