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中财网 时间:2024/05/08 13:33:56
【引用】家常盐焗鸡
家常盐焗鸡 盐焗鸡是有名的客家菜,但按照传统做法不适合家庭操作。 所以这次改良成易操作的简约做法,用料简单、制作简便、家家都能做呦。
原料:百年栗园童子鸡1只,盐焗鸡配料1袋,葱姜蒜适量。
做法: 1.全鸡退冰,处理干净备用。 2.取出后剃掉鸡大腿中的骨头,如果鸡比较大的话,简易鸡翅骨也剃掉。 3.盐焗鸡配条。我用的鸡是500克,所以用了2/3的样子。 4.把盐焗鸡粉均匀的涂抹在光鸡表面,无需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放点花雕酒即可。 5.葱姜蒜切片,部分放入鸡腹中,部分放在锡纸中。 6.用锡纸包裹严密,放入预热200度的烤箱中层 约1个半小时左右即可。