锦衣卫脱脱为什么闭眼:美食杰 【五彩鸡丁】
【五彩鸡丁】
这道“五彩鸡丁”菜肴,本色且清淡,根据个人口味需要,食材中的鸡肉可更换成猪肉或兔肉,蔬菜随意进行排列组合。只要你肯花一点点小心思,每天你的餐桌上都能出现一盘盘色彩靓丽、营养丰富菜肴。
关于鸡肉和五彩蔬菜各自的营养价值如下:
鸡肉:有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨之功效,鸡胸脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,滋补养身,却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类。
红色蔬菜:当红色蔬菜跃上餐桌,你的眼睛一定会为之一亮。一直以来,红色都代表着活力与能量,在蔬菜王国里红色蔬菜中所含的类胡萝卜素,能增加人体防御系统中细胞的活力,因此,多吃红色蔬菜,免疫力自然会大大增强。它能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起,能增加人体抵抗组织中细胞的活力。
绿色蔬菜:绿色是生命的颜色,它象徵着和谐与安宁,绿色蔬菜蕴含大量的叶黄素。而且绿色蔬菜的颜色越深,所包含的叶绿素和叶黄素也就越多。它含有丰富的维生素C、B1、B2、胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用,并有益肝脏。能阻止糖类变成脂肪。
白色蔬菜:具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。对调节视觉和安定情绪有一定的作用,对高血压和心肌病患者有益处。
黄色蔬菜:富含维生素E,能减少皮肤色斑,延缓衰老,对脾、胰等脏器有益,并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。
紫色蔬菜:把紫色摆上餐桌至少也是赏心悦目的。它有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。最近研究还发现紫色比其他蔬菜含更多维生素,它能增强身体细胞之间的粘附力,提高微血管强力,降低脑血管栓塞的机率。