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中财网 时间:2024/05/21 22:46:19
龙眼苦瓜
编辑本段【菜系】:
川菜
编辑本段【原料】:
苦瓜、猪肉陷、火腿、水发海米、香菇、荸荠
编辑本段【调料】:
味精,精盐,豆豉,胡椒粉,干淀粉,水淀粉,酱油,香油,葱姜、鲜汤、鸡蛋、料酒
编辑本段【做法】:
1、把火腿切成细沫、荸荠拍松剁碎、香菇切成细沫、水发海米同样剁碎、 2、把碎末放入猪肉陷,加入料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、菜油、鸡蛋清和鲜汤,然后拌匀。 3、苦瓜切成段,去心,放入水中焯透捞出。 4、把肉馅塞入苦瓜心,点上豆豉,用保鲜膜密封,放入蒸锅内蒸熟。 5、蒸熟取出后码放在盘内,炒锅内放入底油,煸炒葱姜,加入清汤,放入精盐、味精,再用水淀粉勾芡,淋入明油。 6、把芡淋入苦瓜上,即可。
编辑本段【特点】:
松软爽口,咸鲜清香。