梁伊在卫生间视频:[特色风味]韩国辣白菜做法(味道纯正喔)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/20 09:43:19
说说需要的材料:
2棵大白菜,里面黄叶外面青叶很好,大小也适中。2个苹果,2个大白梨。一把韭菜,2个白萝卜(我想顺便腌白萝卜,不腌白萝卜的买一根切丝放入配料中即可),大葱3根(最好用小葱一把),(也可适量加入芹菜,胡萝卜,我没加。)
3两辣椒粉,1两粗辣椒面,糯米粉50g,蒜2-3头,姜1个(也可再加姜粉5-6勺),芝麻3勺,白糖10勺。鱼露一小碗(家乐福只有个牌子,没买到韩国的鱼露),虾皮一把,盐(用量一会说)
食用辣白菜的时候可以加一点糖更好吃哦。
哈哈,明天醒过来可以就着饭随时吃辣白菜啦,还可以做辣白菜炒五花肉,辣白菜汤,辣白菜紫菜包饭......
附2个辣白菜视频,第一个是快乐生活一点通的做法,
http://v.ku6.com/show/VbPL9Kd8mmdo8aFn.html
第二个是正宗韩国韩语的片子。可以看看大致的流程。
http://tv.mofile.com/8CRX4IFH/
韩语里面配菜目录
辣椒粉4.5%
蒜末2.0%
姜末1.0%
鱼露5.0%
芝麻0.5%
白糖0.5%
糯米粥8.5%(糯米:水=1:9)
其他:芹菜,葱,萝卜,胡萝卜。
注:鱼露,又称鱼酱油、虾油,胶东称为鱼汤,是潮汕地区流行的调味酱汁。
泡菜是主要的韩国食物,最近被美国的健康杂志称作为世界上五大最健康的食品之一。
与西班牙橄榄油、日本酱油、希腊酸奶和印第安扁豆一样,泡菜被誉为是预防癌症和消化不良之类的疾病、增强免疫力、降低血液胆固醇和延缓衰老的灵丹妙药。韩国人特别喜爱的而且每一餐都会吃的辣白菜配菜富含维生素A、B和C,但它最大的好处是在发酵食品如泡菜和酸奶等里面含有的叫乳酸杆菌的有益菌。这种有益菌能促进食物消化,此外,它似乎有助于制止甚至防止酵母菌感染并且它所含的化合物也许可以防止癌症生长。
韩国人每年每人吃大约20公斤的泡菜,他们对泡菜如此喜爱以致当韩国人照相的时候他们会说'kimchi’ 而不是'cheese’。泡菜是韩国高纤低脂膳食的一个重要组成部分,因为它可以防止肥胖症。
泡菜是由白菜、大蒜、盐、醋、以及辣椒、胡椒等混合制作而成的,而且泡菜健康有益的特性来自发酵过程。由于在发酵过程中产生的乳酸菌抑制了有害菌的生长,所以泡菜有抗生素作用。这种乳酸菌不但提供一种酸的风味来使泡菜成熟,而且通过抑制其它菌的生长而避免发酵过度。泡菜所含的一些物质同样有助于防止由于过量的肉和酸性食物引起的高酸性。
泡菜象征着韩国,其意义非凡以致在汉城建有一间泡菜博物馆。在光州有一年一度的泡菜节,到时候访客可以享受制作泡菜的乐趣和尝试各种各样的泡菜。泡菜有非常多不同的种类,一些是由白菜做成的,一些是由黄瓜或者萝卜做成的。可以说,一顿没有泡菜的韩国餐不是完整的韩国餐。
如果你希望尝试着亲手制作泡菜,这里有一些烹饪课程可以满足你,你可以来到汉城体验泡菜制作。一些课程当中有人会带你去当地的市场购买制作泡菜的原料,那会是一次愉快的和寓教于乐的体验。
上一个我以前包的还算凑合紫菜包饭(凑合看哈),辣白菜包饭,辣白菜包饭也很好吃的。