李居明的书:干煸豆角的几种做法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/15 07:22:46
2..锅中放油,下入葱末,姜末各5克炒香
3..再加入肉馅100克,
4..倒入豆角300克,红椒10颗,生抽5克,糖5克,盐3克,水少许,收汤。5..最后淋上醋5克即可。6..成品。 第三种做法:1、锅里先不放油,直接放豆角(洗干净的哦!),炒至变色、有点微微的胡(要边炒边适当的用锅铲按压),起锅(可以不洗锅)2、直接倒油,等油烧至7、8成熟,放进豆角、(干辣椒、花椒适量),多炒一会儿(用锅铲一角去戳一下,觉得有点软了,不像生的那样硬邦邦的就行了,买回来的生的你是先摘过的,有手感),放盐、味精(注意放盐的多少,在我们这里四季豆有“油盐不进”一说)
完了,起锅,就可以上桌啦!