北冥神剑epub下载:西餐爱好者的起步儿菜-----罗宋汤(西餐必学菜之一)
西餐爱好者的起步儿菜-----罗宋汤(西餐必学菜之一)
原料:牛腩400克
做法:
1)
方的丁,大蒜去皮切成片,番茄切成小块儿备用。
2)
用。(锅中的水倒掉,不用)
3)
钟左右,盛出备用。
4)
要没过番茄的表面),大火煮开后继续煮5分钟,然后连汤带番茄一起倒入汤锅中。
5)
转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时,加入炒好的蔬菜丁,再继续煮15分钟即可。
**罗宋汤,是很多喜欢西餐的人都钟爱的一道汤菜。原料不复杂,做法也很简单。不管是配面包,还是中餐的米饭,都很可口。
**如果买的牛腩筋膜和肥肉太多,一定要去除干净,有筋膜会影响口感,而如果肥肉太多,汤会变得油腻,口味和口感都会大打折扣。
**番茄酱不可用番茄沙司代替。番茄酱是生的,必须要炒熟,加水煮一小会儿才可以。这样做可以很好的去除番茄酱的酸味。
**炒好的蔬菜不要同牛肉一起下锅煮,不然牛肉煮好后,这些蔬菜都已经烂在汤里了。一定要临出锅最后10—15分钟再放。
**百里香是西餐中很常用的一个香料,放新鲜的或干燥的都可以。新鲜的百里香在超市菜市场都可以买到,干燥的百里香,在大型超市的进口调料货架或西餐专卖的店里都可以买到