纳兰容若怎么死的:中华美食之——开封小笼灌汤包 - 特色美食 - 武术易术秘术 欢迎访问武术易术秘术论坛,功...
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/21 20:59:14
中华美食之——开封小笼灌汤包
.threadtags_tag {margin:0px !important;background:none !important;padding:12px 0 !important;color: #444 !important;}.threadtags_tag span {border:1px solid #E6E7E1; padding:10px 14px 10px 32px; background: url(http://images.5d6d.net/dz7/default/tag.gif) no-repeat 10px 50%;}.threadtags_tag a{color:#09C !important;}相关搜索: 中华, 灌汤包, 美食 小笼灌汤包开封小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。
原料配方 精粉5公斤 猪后腿肉5公斤 小磨油1250克 酱油400克 料酒150克 姜末150克 味精55克 盐100克 白糖35克
制作方法 1.将猪后腿肉绞成馅,放入盆内,加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升,夏季改用凉水3.5升,分5~6次加入馅内,搅成不稀不稠的馅,最后放入小磨油搅匀。
2.将面倒入盆内,兑入2.5升水(冬季用热水,春秋季用温水,夏季用凉水),把面和匀。和面时不要将水一次倒入,先下少许水,抄成面穗,再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次,将面由软和硬。再用手沾水扎面,和成不软不硬的面块。
3.将和好的面从盆里抄在案板上,反复揉,根据面的软硬情况适当垫入干面,反复多盘几次,搓条,下成15克重的面剂,擀成边薄中间厚的薄片,包入20克重的馅,捏18~21个褶。
4.将包子生坯放入直径32~35厘米的小笼里,用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长,长了包子易掉底、跑汤,要随吃随蒸,就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。
产品特点 皮薄馅大,灌汤流油,成品出笼后提起来像灯笼,放下去像菊花。
开封小笼灌汤包和南翔小笼包哪个更好吃?
中华文化——中华美食之饺子
中华文化——中华美食之馒头
中华文化——中华美食之粽子
中华文化——中华美食之年糕
中华文化——中华美食之春卷
中华文化——中华美食之螃蟹
开封灌汤包的做法
常州小笼汤包的资料
常州小笼汤包的资料
若何才能作正宗的开封灌汤小笼包子
怎样能做出美味的小笼汤包。
小笼汤包的原产地是哪里?
请问:小笼汤包是怎样制作出来的?
开封灌汤包是挺出名,可为啥外地没连锁店?
开封的小笼包子真的有名吗??
我是一个南京人,我想问北京什么地方有小笼汤包卖?
乙肝大三阳患者转氨酶正常,可以吃小笼汤包吗?
乙肝大三阳患者转氨酶正常,可以吃小笼汤包吗?
请教灌汤包制作方法
开封美吗
谁知道兰州哪有卖扬州汤包的,或灌汤包子
如何使灌汤包不漏汤
求--灌汤包--的做法!