johnson民谣吉他:盐水鸭
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/24 00:44:04
- 做法:煮
- 口味:家常味
- 难度:初级入门
- 人数:未知
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:<30分钟
鸭腿2只
姜3片 八角2瓣 花椒30粒 料酒2大勺 粗盐适量
盐水鸭腿的做法
1、可以用整鸭来替代。
2、可以用普通的盐,炒的时候火不能大。
3、花椒盐擦拭完后需要抖落掉大部分,否则腌制后会很咸。
4、冷藏的过程中需要将鸭渗出的水分倒掉。
5、反复冲凉是为了使鸭皮紧实,用余温泡熟而不是煮熟。
6、凉后切段才能使鸭肉整齐。