中财网快手长得像吴亦凡:主妇快餐——2011.9.27
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 15:48:44
清蒸大闸蟹
简介：
明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。而对待大闸蟹，最好的待遇就是清蒸了它，清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味，在揭开蟹盖的那一刹那，入眼的膏黄脂肥肉甜，再蘸上精心调制的姜汁醋，得了，这个中秋绝对完美了。
膳食食疗：
蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤”。
此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
主料:
大闸蟹
辅料:
生姜 白糖 啤酒 醋
制作流程：
1:公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒
2:大闸蟹用牙刷刷净
3:蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒
4:将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
5:生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）
6:赶紧趁热食用吧
注意事项：
◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒
◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利
◎蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥
◎螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气
◎蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配
◎切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒
牛肉粉丝煲
简介：
牛肉粉丝煲是一种非常好吃的美食，尤其是在冬季，天气一降温心里就没了主，一定要吃得暖暖的才不会觉得冷。 最暖和莫过于火锅了，但是对上班族来说还是没那么容易，哪有那么多闲工夫做啊？嘿嘿，给大家介绍这道菜，做法非常简单，一碗热气腾腾的美味端到手里花不了多少时间，包你吃?得暖心暖胃滴舒服！
膳食食疗：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用
粉丝粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳
主料:
卤牛肉 粉丝 平菇
辅料:
郫县豆瓣酱 葱 姜 蒜
制作流程：
1:材料：自制卤牛肉（可参考酱牛肉的做法）、粉丝、平菇；调料：葱姜蒜、郫县豆瓣酱
2:炒锅热油，爆香葱姜蒜
3:加入郫县豆瓣酱小火翻炒至出红油
4:再加入自制的卤牛肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）
5:再加入平菇继续炒一小会
6:加水煮开后，加入粉丝，调入适量生抽、盐即可
注意事项：
1、生牛肉稍微抓生粉能够使其比较嫩，再炒、煮都不会老，不要加盐，会炒不开，吃起来口感硬（我这里用的是自制的酱牛肉）
2、粉丝用绿豆粉丝、蚕豆粉丝、红薯粉丝都可以，不要煮太久了，温度太高，久了会糊烂
脆辣鸡胗
简介：
鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。
膳食食疗：
鸡胗：味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。还是三星减肥食材之一
主料:
鸡胗 泡椒 红尖椒 青尖椒 榨菜
辅料:
郫县豆瓣酱 料酒 糖 盐 油 胡椒粉 耗油 蒜 姜 葱 干淀粉
制作流程：
1:鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
2:锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
3:加腌好的鸡胗大火翻炒
4:翻炒至鸡胗变色
5:再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
6:加入青蒜翻炒
7:调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可
注意事项：
◎郫县豆瓣酱和榨菜本身就有咸味，在放盐的时候要酌情加入
◎鸡胗一定要清洗干净，毕竟是消化食物的地方
◎大火爆炒鸡胗才好吃
香辣土豆烧鸡块
简介：
土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的，也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合，有鸡腿的加入，所以怎么烧都会好吃，适合厨房新手培养自信哇。
烧好后的土豆软糯特别入味，尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种，特别下饭呢。
膳食食疗：
土豆：是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。而且，土豆不含热量，还是很好的减肥食材
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
主料:
鸡腿 青椒 土豆
辅料:
蒜 姜 葱 料酒 盐 耗油 冰糖 生抽 老抽 郫县豆瓣酱 干红辣椒
制作流程：
1:准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水
2:鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块
3:炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒
4:放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱
5:翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀
6:倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮
7:5分钟后加入土豆块同煮
8:炖至土豆软糯，汤汁浓稠
9:加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可
注意事项：
◎郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情
◎土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅
◎ 担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食用,即可减少热量的摄取
芝加哥牛排
简介：
一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
膳食食疗：
牛肉含均衡的必需氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸无法从体内合成，需从食物补给
牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素，也是维持生命最重要的营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成，也是制造血液、贺尔蒙、氧气、神经传达物质、免疫物质的原料。
主料:
鸡蛋 cook100酷克壹佰芝加哥精品牛排调料 安格斯牛排
辅料:
黄油 洋葱 小番茄 生菜
制作流程：
1:材料：安格斯牛排、cook100酷克壹佰芝加哥精品牛排调料、黄油、洋葱、小番茄、生菜、鸡蛋
2:牛排双面抹上cook100酷克壹佰芝加哥牛排调料，腌约15分钟
3:平底锅放入黄油
4:黄油溶化后放入牛排，大火煎约1、2分钟即可
5:牛排盛出后，加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。然后配上蔬菜摆盘，美味就是这么简单哦
注意事项：
◎我这个牛排很薄，所以煎的时间很短，根据牛排的厚度不同，时间也需要调整。一般1厘米厚的牛排，用大火的话，3-5分钟就可以了。
◎也可以用烤箱，不过我这次用了平底锅。如果用烤箱的话，烤箱预热到200度，烤5分钟(要更熟的，加2分钟/1成)。
◎牛排的熟度根据个人口味来调整。
蒜蓉粉丝蒸培根
简介：
春节期间，家中总免不得了很多菜会剩余些边角料，扔了可惜哦。做完培根卷后，还剩了几片培根，而大白菜家里就更多了，粉丝也是家中常备之物。所以今天这个菜就是我用一些边角料捯饬出的一道菜。虽然小荤小素的，不过特别喜欢焦香的蒜蓉配上粉丝的味道，尽管没有扇贝，这粉丝也一样很好吃哈。
膳食食疗：
粉丝:丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。而且根据现行的国家标准，龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。
培根：就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
主料:
培根 粉丝 白菜 白萝卜
辅料:
糖 蒸鱼豉油 蒜 剁椒 耗油 生抽 香油 盐
制作流程：
1:准备材料
2:粉丝用温水泡发
3:将白菜叶子铺入盘中，上面铺上泡好的粉丝
4:白萝卜切薄片，再将培根切成合适大小，和白萝卜一片片夹起来摆盘中
5:蒜切碎，将蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、盐、糖、水调成酱汁待用
6:炒锅热油，放入蒜末爆香
7:倒入调好的酱汁烧开
8:酱汁倒入盘中，上锅蒸熟
9:撒点红剁椒即可
注意事项：
◎酱汁也可以不煮直接倒入盘中蒸，最后少些热油爆香蒜末浇上
◎酱汁没有限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量
◎蒸的时间不可太久，酱汁可以多加点水，以免粉丝口感太干
简介：
明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。而对待大闸蟹，最好的待遇就是清蒸了它，清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味，在揭开蟹盖的那一刹那，入眼的膏黄脂肥肉甜，再蘸上精心调制的姜汁醋，得了，这个中秋绝对完美了。
膳食食疗：
蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤”。
此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
主料:
大闸蟹
辅料:
生姜 白糖 啤酒 醋
制作流程：
1:公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒
2:大闸蟹用牙刷刷净
3:蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒
4:将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
5:生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）
6:赶紧趁热食用吧
注意事项：
◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒
◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利
◎蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥
◎螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气
◎蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配
◎切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒
牛肉粉丝煲
简介：
牛肉粉丝煲是一种非常好吃的美食，尤其是在冬季，天气一降温心里就没了主，一定要吃得暖暖的才不会觉得冷。 最暖和莫过于火锅了，但是对上班族来说还是没那么容易，哪有那么多闲工夫做啊？嘿嘿，给大家介绍这道菜，做法非常简单，一碗热气腾腾的美味端到手里花不了多少时间，包你吃?得暖心暖胃滴舒服！
膳食食疗：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用
粉丝粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳
主料:
卤牛肉 粉丝 平菇
辅料:
郫县豆瓣酱 葱 姜 蒜
制作流程：
1:材料：自制卤牛肉（可参考酱牛肉的做法）、粉丝、平菇；调料：葱姜蒜、郫县豆瓣酱
2:炒锅热油，爆香葱姜蒜
3:加入郫县豆瓣酱小火翻炒至出红油
4:再加入自制的卤牛肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）
5:再加入平菇继续炒一小会
6:加水煮开后，加入粉丝，调入适量生抽、盐即可
注意事项：
1、生牛肉稍微抓生粉能够使其比较嫩，再炒、煮都不会老，不要加盐，会炒不开，吃起来口感硬（我这里用的是自制的酱牛肉）
2、粉丝用绿豆粉丝、蚕豆粉丝、红薯粉丝都可以，不要煮太久了，温度太高，久了会糊烂
脆辣鸡胗
简介：
鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。
膳食食疗：
鸡胗：味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。还是三星减肥食材之一
主料:
鸡胗 泡椒 红尖椒 青尖椒 榨菜
辅料:
郫县豆瓣酱 料酒 糖 盐 油 胡椒粉 耗油 蒜 姜 葱 干淀粉
制作流程：
1:鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
2:锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
3:加腌好的鸡胗大火翻炒
4:翻炒至鸡胗变色
5:再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
6:加入青蒜翻炒
7:调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可
注意事项：
◎郫县豆瓣酱和榨菜本身就有咸味，在放盐的时候要酌情加入
◎鸡胗一定要清洗干净，毕竟是消化食物的地方
◎大火爆炒鸡胗才好吃
香辣土豆烧鸡块
简介：
土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的，也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合，有鸡腿的加入，所以怎么烧都会好吃，适合厨房新手培养自信哇。
烧好后的土豆软糯特别入味，尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种，特别下饭呢。
膳食食疗：
土豆：是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。而且，土豆不含热量，还是很好的减肥食材
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
主料:
鸡腿 青椒 土豆
辅料:
蒜 姜 葱 料酒 盐 耗油 冰糖 生抽 老抽 郫县豆瓣酱 干红辣椒
制作流程：
1:准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水
2:鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块
3:炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒
4:放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱
5:翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀
6:倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮
7:5分钟后加入土豆块同煮
8:炖至土豆软糯，汤汁浓稠
9:加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可
注意事项：
◎郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情
◎土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅
◎ 担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食用,即可减少热量的摄取
芝加哥牛排
简介：
一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
膳食食疗：
牛肉含均衡的必需氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸无法从体内合成，需从食物补给
牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素，也是维持生命最重要的营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成，也是制造血液、贺尔蒙、氧气、神经传达物质、免疫物质的原料。
主料:
鸡蛋 cook100酷克壹佰芝加哥精品牛排调料 安格斯牛排
辅料:
黄油 洋葱 小番茄 生菜
制作流程：
1:材料：安格斯牛排、cook100酷克壹佰芝加哥精品牛排调料、黄油、洋葱、小番茄、生菜、鸡蛋
2:牛排双面抹上cook100酷克壹佰芝加哥牛排调料，腌约15分钟
3:平底锅放入黄油
4:黄油溶化后放入牛排，大火煎约1、2分钟即可
5:牛排盛出后，加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。然后配上蔬菜摆盘，美味就是这么简单哦
注意事项：
◎我这个牛排很薄，所以煎的时间很短，根据牛排的厚度不同，时间也需要调整。一般1厘米厚的牛排，用大火的话，3-5分钟就可以了。
◎也可以用烤箱，不过我这次用了平底锅。如果用烤箱的话，烤箱预热到200度，烤5分钟(要更熟的，加2分钟/1成)。
◎牛排的熟度根据个人口味来调整。
蒜蓉粉丝蒸培根
简介：
春节期间，家中总免不得了很多菜会剩余些边角料，扔了可惜哦。做完培根卷后，还剩了几片培根，而大白菜家里就更多了，粉丝也是家中常备之物。所以今天这个菜就是我用一些边角料捯饬出的一道菜。虽然小荤小素的，不过特别喜欢焦香的蒜蓉配上粉丝的味道，尽管没有扇贝，这粉丝也一样很好吃哈。
膳食食疗：
粉丝:丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。而且根据现行的国家标准，龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。
培根：就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
主料:
培根 粉丝 白菜 白萝卜
辅料:
糖 蒸鱼豉油 蒜 剁椒 耗油 生抽 香油 盐
制作流程：
1:准备材料
2:粉丝用温水泡发
3:将白菜叶子铺入盘中，上面铺上泡好的粉丝
4:白萝卜切薄片，再将培根切成合适大小，和白萝卜一片片夹起来摆盘中
5:蒜切碎，将蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、盐、糖、水调成酱汁待用
6:炒锅热油，放入蒜末爆香
7:倒入调好的酱汁烧开
8:酱汁倒入盘中，上锅蒸熟
9:撒点红剁椒即可
注意事项：
◎酱汁也可以不煮直接倒入盘中蒸，最后少些热油爆香蒜末浇上
◎酱汁没有限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量
◎蒸的时间不可太久，酱汁可以多加点水，以免粉丝口感太干