小沈阳爱是你我 春晚:我生发的豆芽菜及发芽食物抗衰老

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我生发的豆芽菜，操作简单，干净卫生，时间短。操作如下（个人制作 有失勿怨）：
原料：豆子（绿豆、黄豆、黑豆、红豆等）。
制作：
（1）把择好的豆子放在80°C的热水中泡两个小时，中间不在加水。
（2）把泡好的豆子放在下面透气的容器中，摆放均匀用湿布盖好。
（3）每天早中晚各浇水一次，早晚各一次也可。
（4）生发环境温度不要低于20°C，如绿豆第四天就可以享用了。
注意：
（1）用热水泡的目的一是烫掉霉菌，二是快速催芽，如绿豆当天晚上就可出芽，其它豆子要比绿豆玩一到两天出芽。
（2）暖水瓶24小时后的热水在80°C左右，用此水泡豆最佳。
（3）器皿最好选用竹制品，如选用塑料或其它制品时，下面放一层餐巾纸，以防水分流失过快。
烹调：绿豆芽清香适合各种做法。黄豆芽和黑豆芽有“发臭”味道，可用桂皮、八角熬熟收汁，放香菜搅拌即可，味道好极了。绿豆芽清香排酒毒，黄豆芽防治血压高，黑豆芽补肾，红豆芽健脾养胃，这样健康的自制绿色食品您应该一试。 
家庭自发黄豆芽
现在才明白为什么有人会买个豆芽机！自己发黄豆芽，纯绿色、无添加！俺木有豆芽机，是纯手工、享乐趣！
第一次自己在家发黄豆芽，没有像好多人说的养了一个星期，黑了臭了扔了的下场~虽然也不咋专业，但是好歹算是成功了，并享用了！5天，从泡黄豆开始，每天细心的给它们淋水洗浴，随时的观察豆芽的成长过程，挺有意思的~
胖鼓鼓的喝饱了水的黄豆第二天就冒出了嫩嫩的小芽儿，第三天就长的更长了，到了第五天黄色的豆瓣居然都变成了绿色！
神了！发豆芽能让黄豆返老还童！重返青春！变绿是不是维生素的含量就更多了呢？？？
据说，发豆芽过程中的第3到第7天时，是豆芽的维生素含量最高的时候，这个时候吃口感也最嫩~
还有，黄豆中使人胀气的物质在发芽过程中被分解，有些营养素也更容易被人体吸收了。
原料：干黄豆
工具：差不多大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只
将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水
镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好
将一块湿的纱布平铺在小筐里面

将泡好的黄豆倒在筐中纱布上
上面再盖上另一块湿的纱布
最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮

每天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度
淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上
到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了

下图为黄豆芽的成长过程：分别为第二天、第三天、第五天

自发豆芽成功须知：
1、朋友告诉我，让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了，以上的几张照片我都是在大太阳底下拍的，所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布，豆瓣就不会变色。
2、有关工具，我用的是筐与盆，其实最好是用底部带眼的花盆最好，目的是既能让豆芽上下通气，还能遮光避风，那样豆芽的长势会更喜人。
3、每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时，尽量的不要翻动黄豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根，长的齐刷刷的，比我这种乱哄哄的要好看，烹饪时也好去根！
4、在盖黄豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，不压豆芽会长的非常细！


发芽食物抗衰老
研究显示，种子在发芽阶段也会产生类似脐带血中“生命激活素”，想抗衰老，不妨吃吃下列的发芽食物。
萝卜芽：消化好
萝卜发芽2～3厘米时含有芥子油，能促进胃肠道蠕动，排出肠道中有害物质，预防上消化道癌变。
怎么做：将50克白萝卜籽浸泡后放入容器内，表面蒙上一层纱布，5小时洒1次水。萝卜籽发芽后常用阳光照射，芽长至2~3厘米时洗净凉拌生吃，每天40克。
小麦芽：听得清
老年性耳鸣多由耳部动脉硬化所致，小麦芽长至3厘米时富含维生素E、膳食纤维，有助于降低血液黏稠度，防治耳部动脉粥样硬化。
怎么做：将小麦洗净浸泡12小时后，放入容器内，表面蒙上纱布并保持湿润。小麦芽长成3厘米时，凉拌生食。
玉米芽：睡得香
玉米出芽后72小时色氨酸含量可提高106％。如果大脑中色氨酸减少，会导致失眠、情绪低落等。每天生食玉米芽50克，两周后睡眠质量有改善。
怎么做：选择饱满的黄色玉米，浸泡后放入容器内，表面放一层纱布，发芽72小时效果更好。
黄豆芽：能降压
黄豆发芽48小时后，氨基丁酸会增加7倍。可有效促进血管扩张，达到降低血压的目的。
怎么做：从黄豆洗净发胀，初露嫩芽算起，48小时后（芽长到1厘米）炒熟食用。
豌豆芽：降血糖
豌豆芽萌发出2~4片叶时，富含铬，有利于糖的代谢，维持胰岛素的正常功能。
怎么做：将2~4片叶的豌豆芽捣烂榨汁，每次饮半杯，每天两次，有明显降糖作用。
糙米芽：软化血管
糙米发芽时，米内酵素会“醒”来，对软化血管，预防动脉硬化有益。
怎么做：将糙米浸泡6小时后置盆内盖上湿毛巾，每日洒水2~3次，3~5天后会发出1厘米长的嫩芽。用发芽糙米与白米按1：3比例煮饭食用。