类似于斗破苍穹的动漫:自制正宗陕西凉皮
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/03 06:11:27
自制正宗陕西凉皮 喜欢吃凉皮吗?是不是觉得外面卖的不太卫生呢?不如自己动手试试吧,不难哦!
下面详解步骤!
面团一块,揉硬一点,可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
准备一盆水,开始洗面筋,揉啊揉洗啊洗,最后剩的这一小坨就是面筋了。
然后把面筋切成矩形或菱形块块,备用~~~
把食用油烧热,微微冒点烟的时候浇到辣椒面里,只听“滋啦啦啦~~”同时迅速用筷子搅
用大汤勺舀1-2勺面浆,厚度大概2-3mm,开始上锅蒸。不是隔水蒸,是放到水上蒸。大火蒸2-3分钟,面浆凝结并鼓大泡就好了。
下面详解步骤!
面团一块,揉硬一点,可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
准备一盆水,开始洗面筋,揉啊揉洗啊洗,最后剩的这一小坨就是面筋了。
把面筋摊在笼屉上,大火蒸10分钟即熟~~~
然后把面筋切成矩形或菱形块块,备用~~~
在粉浆沉淀期间,准备调料:首先是姜蒜水--姜蒜末加纯净水调匀。
重点来了:油泼辣子~~~
我的做法是:干辣椒面里加点花椒粉(或十三香)、芝麻~
把食用油烧热,微微冒点烟的时候浇到辣椒面里,只听“滋啦啦啦~~”同时迅速用筷子搅
经过2-3小时(时间越长越好)沉淀,水浆分离,用勺子轻轻撇去上面的清水~~
平底匹萨烤盘(没办法,买不到无孔蒸屉)上抹薄薄一层油~
用大汤勺舀1-2勺面浆,厚度大概2-3mm,开始上锅蒸。不是隔水蒸,是放到水上蒸。大火蒸2-3分钟,面浆凝结并鼓大泡就好了。
然后把烤盘底放到冷水上冷却,以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油,防止粘连~~~
凉皮切成一指半宽的条,加入面筋、黄瓜丝(或熟豆芽)、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油,在大容器里搅拌后盛到盘子里。
注意:不可以加香菜,正宗的陕西凉皮是绝不放香菜的。
正宗的肉夹馍也是绝不放香菜或者尖椒的,那些都是改良产品。
筋道爽滑、酸辣可口的凉皮就成功了,自己做的味道绝对是一流的,值啊~
陕西凉皮(酿皮)的正宗做法
正宗陕西凉皮在家怎么做啊,还有面筋
成都哪有卖陕西凉皮、擀面皮的,味道要正宗!
在广州,最好是天河区。龙口西附近。哪有正宗的陕西小吃?特别是凉皮之类的!
正宗陕西腊汗肉白吉馍的作法
有谁知道长沙哪里有家叫捷尔泰凉皮的店子?或者那里2有正宗的西安凉皮或陕西小吃??谢谢!
天津哪里有正宗的陕西菜馆
陕西凉皮的做法?
陕西凉皮的制作
怎么做正宗的陕西羊肉泡馍?
想吃陕西小吃,那里有正宗的
沈阳哪里有正宗的陕西羊肉泡馍呢?
沈阳哪里有正宗的陕西羊肉泡馍呢?
杭州哪里有味道较正宗的陕西小吃?
南京哪里可以吃到正宗的陕西羊肉泡馍啊??
怎么做正宗的陕西羊肉泡馍?
成都哪里有卖正宗陕西肉夹馍的?
郑州那个地方有比较正宗的陕西面食?
东莞哪里有味道较正宗的陕西小吃?
想去大连卖正宗的陕西肉夹馍
谁能告诉我潍坊有正宗陕西小吃吗?谢谢
正宗山西凉皮的做法
烟台都有哪些地方可以找到正宗的陕西小吃?或者说是陕西饭?
陕西凉皮的配方和做法?