寒是时空之女:五种食物太新鲜反而不健康
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/03 07:47:58
桶装水
市售的桶装水,无论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水,在装桶前大多要用臭氧做最后的消处理,因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是物,如果你趁新鲜喝,无疑会把物一起摄入。若将这些桶装水再放1至2天,臭氧会自然消失,这时再喝就无饮之虑了。根据规定,生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂,而这个过程需48小时,故而喝按规范检验出厂的桶装水才是安全的。
海蜇
新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有素,只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水3次,才能让素随水排尽。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色,厚薄均匀且有韧,用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游,会遇到兜售不经处理或只经1至2次盐渍处理的海蜇,你可千万别去品尝或选购。
鲜黄花菜
又名金针菜,未经加工的鲜品含有秋水仙碱,秋水仙碱本身无,但吃下后在体内会氧化成很大的二秋水仙碱。据实验推算,只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛,吃的量再大可出现尿血或便血,20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的,秋水仙碱会被溶出,故而无。
鲜木耳
含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余素会溶于水,使水发的干木耳无。
鲜咸菜
新鲜蔬菜都含有一定量的无的硝酸盐,在腌制过程中,它会还原成有的亚硝酸盐。一般情况下,腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14至20天达高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的腌咸菜,要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起人体中,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
市售的桶装水,无论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水,在装桶前大多要用臭氧做最后的消处理,因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是物,如果你趁新鲜喝,无疑会把物一起摄入。若将这些桶装水再放1至2天,臭氧会自然消失,这时再喝就无饮之虑了。根据规定,生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂,而这个过程需48小时,故而喝按规范检验出厂的桶装水才是安全的。
海蜇
新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有素,只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水3次,才能让素随水排尽。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色,厚薄均匀且有韧,用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游,会遇到兜售不经处理或只经1至2次盐渍处理的海蜇,你可千万别去品尝或选购。
鲜黄花菜
又名金针菜,未经加工的鲜品含有秋水仙碱,秋水仙碱本身无,但吃下后在体内会氧化成很大的二秋水仙碱。据实验推算,只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛,吃的量再大可出现尿血或便血,20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的,秋水仙碱会被溶出,故而无。
鲜木耳
含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余素会溶于水,使水发的干木耳无。
鲜咸菜
新鲜蔬菜都含有一定量的无的硝酸盐,在腌制过程中,它会还原成有的亚硝酸盐。一般情况下,腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14至20天达高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的腌咸菜,要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起人体中,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
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