中财网黑玫瑰是什么意思:澳洲坚果加工和利用
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 12:45:29
澳洲坚果加工和利用
（一 ）采收：栗花期长达1个月以上，果实成熟参差不齐，保品质，先熟先采。总包面干燥，色由绿变褐，部分顶包微裂，是成熟的主要标志，采收前应防毒鼠，越早越好，减少损失，清理杂草，便于清果。
采收选晴天，阴雨天后刚晴或晨露未干都不易采收，以提高果实品质及耐储藏性。
采收方法：用采果钩逐个总包钩落，这样不伤枝条，也可让其充分成熟总包自行脱落，拾之，但费工，拾捡不及时，会造成损失。
采收后，放于阴凉处，（通风）堆积不宜过高，以免腐烂，数天后，总包开裂，剥取栗果，分级包装，储藏。
（二）储藏：南方板栗成熟时温度在25度以上，果实呼吸旺盛，处理不当，极易霉烂，损失极大，原因很多：一方面由于堆积过高，通风散热不良，果实含水较多，呼吸作用较强，易产生无氧呼吸而致变质霉兰；另一方面，由于果实大量失水干燥，含糖量异常增加，生理机能失常而致果实生活率下降，对各种病原菌抵抗力降低，易感病而霉烂，特别是阴雨天，采收的过含水分多，更易霉烂变质。因此，储藏保鲜较为困难，一般是先杀菌虫再进行储藏。
1）沙藏：在阴凉室内铺厚10厘米的湿沙后，一层栗果一层湿沙堆藏，最后盖上10厘米的沙层，堆高不超过1米，沙湿度手握成团，手放散开为度，干时视沙干燥度即使喷水保湿，河沙需干净先晒2~3天，加入溶有0.1%托布津的水5%，堆积厚度20厘米，5~7天，翻动检查一次，结合调温检出烂果，储藏30天好果率86.6%，也可用含水量25%的湿锯xiao 层级，以杉木锯xiao为好。
2)冷藏：将栗果用麻袋包装，储藏1~4度，相对湿度90%~95%的冷库中，定期检查，检出烂果，可常年储藏。
3）塑料袋室内常温储藏：栗果用70%甲基托布津500倍溶液浸5分钟，装入50x60厘米，两侧有若干直径1.5厘米的小孔的塑料袋中，置于通风良好的室内，不仅靠贴压，初期换袋翻动3次，以后视室温打开或扎紧袋口，超过10度时打开，低于10度时扎紧，一般储到春季。
4）稀硫酸浸洗储藏：栗果用1%醋酸溶液浸1分钟，沥干后装入底垫松叶的竹篓内，上盖塑料薄膜，每月浸洗4次，储142天好果率达94%。
5）蔬果干藏：普通风干的栗果味甜，但时间长易干腐，若先煮后烘干，晾干则可久藏，将栗果在沸水中煮10分钟，使果肉熟而不糊（糊则干后为粉），晒干或烘干后，带壳或去壳保存于干燥环境中，煮熟干果风味大减，交通不便的地区，以栗代粮，或周年供应市场。