钢琴曲我心永恒伴奏乐:美妈一日三餐 2012-01-17

美妈一日三餐 2012-01-17

佐酒佳肴香辣虾 鲜香开胃庆团圆

2012-01-17 11:21:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-d20120118.html' ); 阅读原文

香辣虾的做法

这道香辣虾是比较干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾，再加入土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鲜香，是很好吃的下酒菜......(马上就要到农历新年了，美妈一日三餐特色餐栏目将继续为大家推荐节日营养餐，让您在亲朋好友面前大秀厨艺)

今日早餐营养搭配：韭菜胡萝卜蛋煎饼的做法

今日午餐营养搭配：香辣虾的做法+清炒莴笋丝的做法+清蒸排骨的做法(宝宝餐)+咸肉冬瓜汤的做法

今日晚餐营养搭配：韭菜香干炒腊肉的做法+清炒藕片的做法+凉拌莴笋叶的做法(宝宝餐)+冰糖银耳莲子羹的做法

中餐营养分析：这道香辣虾是比较干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾，再加入土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鲜香，是很好吃的下酒菜，当然，也是很下饭的快手菜；莴笋清脆鲜嫩，清炒味道最佳，水分很足，嫩嫩的，清热解毒；每逢过年，不少家庭就存储了不少咸肉吧，不妨做道鲜美的咸肉冬瓜汤，清淡咸鲜；宝宝餐清蒸排骨最大限度的保留了排骨的清香味，加入了豆豉一块清蒸，开胃健脾，酥烂入味！

晚餐营养分析：这道韭菜香干炒腊肉是很经典的湖南小炒，营养丰富的香干，搭配咸香美味的腊肉，再加上韭花提味，不失为一道下饭的好菜；莲藕滋阴润燥，具有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，这道清炒藕片香滑脆嫩，非常可口；冰糖银耳莲子羹温暖心胃，其中银耳滋阴，冰糖降火，莲子滋养补虚，三者结合清热解毒，美容养颜；宝宝餐凉拌莴笋叶色泽清新，入口清爽，其中莴笋叶富含维生素C、胡萝卜素等营养素，可以祛火，清热利尿，芝麻能为宝宝补锌补钙，具有健脑增智、润肺养肝、润肠通便等多种功效，因此两者结合，营养相当丰富！春节家宴菜单 鸭的做法大全 虾的做法大全 豆腐的做法大全 鸡翅的做法大全 牛肉的做法大全 排骨的做法大全 婴儿辅食的做法大全 红烧肉的做法大全 鱼的做法大全 回锅肉的做法大全 鸡的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看图文详细  

 

今日早餐:蔬菜煎饼 食材丰富营养均衡

2012-01-17 11:20:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-821.html' ); 阅读原文

今日早餐:韭菜胡萝卜蛋煎饼

 

营养特点：色泽艳丽，富含多种蔬菜，当然，你也可以自行搭配蔬菜，这样一道简单的煎饼，蔬菜、碳水化合物全都有了，再搭配一瓶牛奶或者豆浆，不失为一道丰盛的早餐。

韭菜胡萝卜蛋煎饼的做法如下：

功效：补钙铁锌硒　

原料：高筋面粉；鸡蛋；韭菜；香葱；胡萝卜；

营养早餐：韭菜胡萝卜蛋煎饼、豆浆

步骤与做法：
1、材料洗净、备好；韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝；高筋粉里加水；加入蛋液，慢慢搅匀；搅成面糊，拉起会慢慢滴落；加入处理好的蔬菜。

2、加入盐调味；搅拌均匀；平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入；晃动锅子，使面糊铺满锅底；待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟；将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。

3、补充：翻面时，面饼要用锅铲轻轻压实，才不容易碎。

4、色泽艳丽，富含多种蔬菜，当然，你也可以自行搭配蔬菜，这样一道简单的煎饼，蔬菜、碳水化合物全都有了，再搭配一瓶牛奶或者豆浆，不失为一道丰盛的早餐。

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今日午餐:鲜香开胃香辣虾 佐酒最佳

2012-01-17 11:20:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-822.html' ); 阅读原文

今日午餐:香辣虾+清炒莴笋丝+咸肉冬瓜汤+清蒸排骨

 

营养特点：这道香辣虾是比较干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾，再加入土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鲜香，是很好吃的下酒菜，当然，也是很下饭的快手菜；莴笋清脆鲜嫩，清炒味道最佳，水分很足，嫩嫩的，清热解毒；每逢过年，不少家庭就存储了不少咸肉吧，不妨做道鲜美的咸肉冬瓜汤，清淡咸鲜；宝宝餐清蒸排骨最大限度的保留了排骨的清香味，加入了豆豉一块清蒸，开胃健脾，酥烂入味。

香辣虾的做法如下：

功效：健脾开胃　补钙铁锌硒　

原料：新鲜海白虾500克；土豆200克；香芹50克；油炸花生米80克；红尖椒100克；干辣椒20克；姜片10克；香葱20克；大蒜片20克；熟芝麻2汤匙（30ml）；

【主菜】:香辣虾

步骤与做法：
1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段；鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
2、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油；接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
3、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香；放入香芹段和红椒段炒匀；放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
4、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀；放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

5、香辣虾有好几种做法，一种是加入特制的辣酱炒制，吃过了虾以后再加汤涮菜，和香辣蟹的吃法差不多；还有一种呢，类似水煮的做法，是用郫县豆瓣花椒、辣椒等煮制的；第三种呢，是比较干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾，再加入土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鲜香，是很好吃的下酒菜。我介绍的香辣虾是最后一种做法，做出来很香很好吃啊！

6、如果喜欢第一种做法，在本菜谱的步骤3中，再加入虾酱和香辣豆豉酱以及少许蚝油；如果是喜欢第二种做法呢，请参考水煮鱼或者水煮肉的做法。

今日午餐其他菜做法：

 

清炒莴笋丝的做法
咸肉冬瓜汤的做法
清蒸排骨的做法

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今日晚餐:快手湖湘小炒腊肉 健脾增食欲

2012-01-17 11:19:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/foodplan-823.html' ); 阅读原文

今日晚餐:韭菜香干炒腊肉+清炒藕片+冰糖银耳莲子羹+凉拌莴笋叶

 

营养特点：这道韭菜香干炒腊肉是很经典的湖南小炒，营养丰富的香干，搭配咸香美味的腊肉，再加上韭花提味，不失为一道下饭的好菜；莲藕滋阴润燥，具有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，这道清炒藕片香滑脆嫩，非常可口；冰糖银耳莲子羹温暖心胃，其中银耳滋阴，冰糖降火，莲子滋养补虚，三者结合清热解毒，美容养颜；宝宝餐凉拌莴笋叶色泽清新，入口清爽，其中莴笋叶富含维生素C、胡萝卜素等营养素，可以祛火，清热利尿，芝麻能为宝宝补锌补钙，具有健脑增智、润肺养肝、润肠通便等多种功效，因此两者结合，营养相当丰富。

韭菜香干炒腊肉的做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：香干；腊肉；韭花（可用韭菜替代）；青尖椒；红尖椒；芹菜；红辣椒；

【主菜】:韭菜香干炒腊肉

步骤与做法：
1、韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；
2、锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香；
3、放入腊肉煸炒；炒至腊肉出油，放入香干；
4、翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟；最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。

5、烹制心得：1．香干不要切的太单薄，大块一点、厚实一点，吃起来更有嚼劲儿；2．如果使用有咸味的薰干，注意少放或不放盐，以免口味过重；3．腊肉要选择颜色鲜亮的，颜色过重很可能不够新鲜。

今日晚餐其他菜做法：

 

清炒藕片的做法
冰糖银耳莲子羹的做法
凉拌莴笋叶的做法

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宝宝辅食　虾仁黄瓜饼

2012-01-17 11:19:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-713.html' ); 阅读原文

功效：清热解毒　减肥瘦身　

原料：黄瓜一根；活虾；鸡蛋两个（小个的）；面粉；

步骤与做法：
1、准备材料。

2、虾去头剥壳开背去肠泥后，成虾仁，用一点点盐、蛋清、水淀粉上浆备用。 一根黄瓜擦成丝（汁水也要哦）。

3、加两个鸡蛋搅散。加适量清水拌匀（加清水可以让煎饼更软糯）。加五汤匙左右的面粉调成糊状（面粉的量可以按照自己欢来调整），加少量盐和胡椒粉调匀。平底锅加油，加热至三成，倒入面糊，把虾仁排在表面，煎。

4、我的平底锅稍小了点，面饼摊的有点厚，所以盖上盖子焖了会儿，虾仁全部变红就基本好了。

5、小贴士：1. 黄瓜擦丝的时候会有些许汁水流出，不要扔掉哦，一起放入调成面糊。2. 为了外型漂亮，我没有两面煎，看自己喜欢了，两面煎会更香点。

6、带着黄瓜特有的清香，还有鲜嫩的虾仁。怎么看怎么像披萨，哈哈。极具中国特色的披萨，你也来一块吧...

7、黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，但是它的营养价值一点都不平凡。常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。黄瓜含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。
8、虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力，虾仁含有高蛋白质低脂肪，并且有丰富的钙质，缺钙可以导致肥胖！！

 

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瘦身餐　补血养颜暖身汤

2012-01-17 11:18:31 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-791.html' ); 阅读原文

功效：美容养颜　补气养血　

原料：红糖100g；姜3片；枸杞50g；干红枣50g ；

步骤与做法：
1、将全部食材放入奶锅中，加入2/3满的纯净水；
2、用最小火煮至枸杞膨胀后保持沸腾10分钟即可；
3、趁热喝并且吃掉红枣和枸杞，经期中的朋友不要喝太多，以免增大血量，经期前后可以多喝，对痛经和经期手脚冰冷有改善。

4、最显著的功效是补血养颜，滋阴暖胃。是女人秋冬季节可以常喝的热饮，对痛经和手脚冰冷也有明显的改善。值得注意的一点是，红糖不要选择那些带有附加功效的，就用原味的红糖，老糖最理想。

5、用最原始的四样暖身食材煲出的养生汤，摒弃了杂乱虚晃的各种噱头，只是踏踏实实的一碗汤。喝完暖暖的，身心都跟着妥帖。煲暖身汤的食材越干越好，也就是说，用干姜片、干红枣、干枸杞和原滋原味的老红糖小火慢慢煲煮，一直煮到各宗食材均已膨胀，便趁热喝下，并吃掉红枣和枸杞。如果没有干姜用新鲜姜片代替也可以，但是另外两种食材一定要用干的。

 

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节日餐　韭菜鸡蛋春卷

2012-01-17 11:18:01 |readOriginalLink( 'http://www.youban.com/food-955.html' ); 阅读原文

功效：健脾开胃　润肠通便　

原料：韭菜；鸡蛋；粉丝；春卷皮；干辣椒；葱；姜；面粉；

步骤与做法：
1、韭菜洗净切碎，粉丝温水泡软后切碎；
2、鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎；炒锅热油，放葱、姜、干红辣椒爆香；
3、将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后，盛出冷却待用；面粉+水调成封口用的面糊备用；春卷皮中放入适量馅料；
4、将春卷卷起来包好，用面粉水封口，码放在盘中待用；
5、平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可。

6、小贴士：春卷皮超市的冷冻柜台里有卖；馅料一定要放凉了才能包，否则容易破皮。

7、馅料的搭配很多种，没有固定的，可以根据自己家的喜好随意搭配哦；吃不掉的可以生坯放入冰箱冷冻，需要吃时再煎熟或炸熟。

8、春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。

 

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