中财网葫芦丝小夜曲教学:蒜蓉粉丝蒸扇贝
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 21:43:30
材料：扇贝，料酒，粉丝，蒜蓉，蒸鱼豉油，鱼露，葱花，红椒末步骤：1.扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉，去掉沙包，清洗干净。2.把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。3.用刷子把扇贝贝壳里里外外都刷洗干净。
4.粉丝用温水泡软。5.取蒜蓉加小葱末，红椒末，调入适量蒸鱼豉油，少许鱼露调成味汁备用。6.把泡好的粉丝取一小把放进扇贝壳里，放上扇贝肉，再舀上一勺步骤5里调好的料汁。7.每一个都弄好后，入蒸锅，水开后再蒸八九分钟，把蒸出的多余水份倒掉，再起锅浇上热油撒上葱花即可。
PS：1.蒸鱼豉油和鱼露本身就有咸味，我没有再另外加盐。2.蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了。
4.粉丝用温水泡软。5.取蒜蓉加小葱末，红椒末，调入适量蒸鱼豉油，少许鱼露调成味汁备用。6.把泡好的粉丝取一小把放进扇贝壳里，放上扇贝肉，再舀上一勺步骤5里调好的料汁。7.每一个都弄好后，入蒸锅，水开后再蒸八九分钟，把蒸出的多余水份倒掉，再起锅浇上热油撒上葱花即可。
PS：1.蒸鱼豉油和鱼露本身就有咸味，我没有再另外加盐。2.蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了。