蒙氏亲子课视频教程:浪漫情调：自制酸甜莓果冻

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 08:42:18
   

　　还记得果冻的滋味吗？它或许代表了人们对爱情的最初想象，晶莹纯洁还有甜蜜。情人节，用一份home made的果冻做礼物，心意新意两全了。水果可以选用草莓等莓果，颜色娇嫩，果肉易打碎，同时还是超级抗氧化大王。再搭配上入口即化的奶油，酸酸甜甜，不正是爱情的滋味吗？最后友情提示，这可是独家自制的高级甜品，卖相很关键，一定做好多试几次的准备。

　　准备材料：

　　150克草莓，1碗蓝莓，1碗山莓，1颗柠檬皮，2片鱼胶，喷式奶油适量


　　做法很简单：

　　1. 将鱼胶浸入水中。取一口锅，加入2升水，撒入糖，放入柠檬皮，煮至沸腾，关火，将锅放入冷水中，快速冷却糖水。

　　2. 将草莓用滤网沥干水分，捣成泥拌入糖水中。取出柠檬皮。取出鱼胶，放入锅中，加入1勺水，以中火加热至融化。

　　3. 将鱼胶液与草莓糖水混合，分装入4个直径10厘米的铝制模具。将模具放入冰箱，使糖水凝固（只需半小时即可）。

　　4. 食用前，将模具迅速放入热水中一小会，方便果冻装盘。在果冻中间的洞里填入莓果，边上喷上些许奶油。


　　调味小秘诀：

　　在糖水中点入一滴食用色素，果冻的色泽更甜美诱人，同样也可以滴几滴在奶油上进行调色。

　　过程：

　　准备糖水7分钟；

　　用滤网滤草莓8分钟；

　　装入模具1分钟；

　　装盘，点缀上奶油4分钟。


           
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