周公解梦梦见猫咬我腿:无蛋无奶纯素 熔心巧克力甜品

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 10:51:19
      

话说前几日外出吃饭，点了一道巧克力甜品，上面是香甜巧克力糕，下面是热情的巧克力酱，与之前的纯素熔岩巧克力玛芬不同的是，玛芬里的是用的烘焙用无奶黑巧克力，通过加热融化，冷却后会凝固，这一款是冷却后依然是软的。当时我还在跟同去的姑娘讨论，这个巧克力用什么稀释的？豆浆不行影响味道，难道是椰子油~哎呀又得上网找了~今天灵机一动想到，不就是巧克力酱吗？我常用的好时巧克力酱无奶的，是通过乳化作用成为糊状

上面素糕的配方还是之前纯素熔岩巧克力玛芬的配方，但是因为巧克力酱本身太甜所以要减少素糕部分的糖量
以下为六人分量，人少请注意按比例减少                    素糕配方：   1cup      低筋面粉                                                         3/4cup        水                                                          1tsp      苹果醋/白醋                                                        1/4cup     白砂糖                                                        1/3cup     玉米油/葵花籽油                                                          1tsp       香草精                                                       1/3cup      可可粉                                                        3/4tsp      苏打粉                                                       1/2tsp        酵母                                                       1/4tsp          盐                                                                                 熔岩部分：好时巧克力酱（纯素）
        做法：1.把素糕部分的所有粉质原料：低粉、砂糖、可可粉、酵母、盐、苏打过筛到大容器中拌匀           2.再加入所有液状原料：油、水、香草精、醋搅拌成均匀没有面粉块的糊。           3.将糊倒入裱花袋中待用           4.将巧克力酱挤入烤碗中1cm厚           5.将裱花袋中的糊挤在巧克力酱上面           6.烤箱180度预热5分钟，将烤碗放入烤盘上，进烤箱上层180度18-20分钟
                  
                  烤之前的样子~都是糊状，烤好了下面依然糊状，上面就成糕点了
         感兴趣的童鞋试试吧，算得上挺华丽的下午茶甜点餐后甜点吧~
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