梦见被蛇咬脚没有出血:黄瓜炒腐竹——有点像黄瓜炒鸡蛋的味道。但是不腥。而且超喜欢这个菜的，而且又是超简单！

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/05 11:07:44

腐竹炒起来有点象炒鸡蛋，颜色和味道都像，但是比鸡蛋好吃多了。凡是炒鸡蛋的菜，都可以用这个腐竹来代替。没有鸡蛋那么腥，还独有豆香味。家人就不会说我虐待小朋友，不给吃鸡蛋了。你看这腐竹可是比鸡蛋营养多了。大家知道，腐竹是豆制品里最营养的部分了。价格也很昂贵的。图中是泡得干腐竹，新鲜得腐竹味道和品相更佳！这个炒腐竹也是有技巧的，大众的炒法，都放水，吃了没味道。我这个做法能让你吃到没吃过的味道。做法：

1、腐竹斜切块，入油煎炒。略微煎下，有金黄最好。滴几滴一品鲜酱油，可让颜色更好看，味道也更香。

2、黄瓜竖着切长条的片，然后再斜着横切成菱形的片，这个形状更好吃，也好看。饭店都是这样的。比切的圆形和半圆形更入味。

3、腐竹炒好后，放入黄瓜片，翻炒，改小火，略微焖至黄瓜有点软了，即可关火。

黄瓜的鲜和腐竹的腥香，是一种绝配。这是我家的经典菜。有机会大家试试。

今天是小年，立春，炒了萝卜丝，烙了春饼，说实话，我差点忘了萝卜丝是怎么炒得了，还幸亏我的这个博客，记录我每一个炒过的素菜，让我有机会查一下。否则那么多我真是记不住。开这个博客，主要是为了自己记录菜谱。顺便也弘扬下素食。

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