孕妇梦到猫生小猫:自制豆腐脑 （内酯的用法）

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 00:54:15

自制豆腐脑（内酯的用法）



  • 做法：煮
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初级入门
  • 人数：2人份
  • 准备时间：数小时
  • 烹饪时间：<15分钟
  • 黄豆500克
  • 内酯适量
  • 榨菜适量
  • 虾皮适量
调料
  • 葱5克
  • 生抽2克
  • 水适量
  • 麻油2克
触碰食材图片可获得购物信息哦！

自制豆腐脑的做法

黄豆浸泡在水里，4小时以上（我泡了一夜）

放入豆浆机里加入适量的水，按全豆程序

煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫

待其冷却到90度的样子

内酯和豆浆的比例是3：1000，事先把内酯用少许的凉水溶解，然后把90度的豆浆倒入容器内

盖上盖子，静置15分钟就OK啦

把豆腐脑装入碗里，淋上生抽、麻油，撒上虾皮、榨菜丁、香葱末即可食用

1、如果没有豆浆机的话，可以把黄豆和清水用榨汁机处理，然后过滤掉杂质用锅煮开。

2、我有一个食物温度计来测量豆浆的温度的，没有温度计的话，可以把锅盖敞开5分钟的样子，那时的温度大约是80到90度了。

3、内酯事先一定要用凉水溶解，别直接放入豆浆里了。比例是1000克的豆浆：3克的内酯。内酯在烘焙小店有卖的，一大包才3块钱的样子。

4、这个天直接把豆浆和内酯混合后放入锅里加盖保温就可以了，如果是冬天的话，放入电饭煲里同样可以保温的。
                                          内酯的用法 制作豆腐脑：1斤黄豆出14斤豆浆，加入内酯（用凉水溶解开）7-8克（=1.4--1.6钱），也就是说每斤豆浆加入0.5-0.6克内酯。 制作豆腐：1斤黄豆出5-6斤豆浆，加入内酯（用凉水溶解开）7.5-9克（=1.5-1.8钱）。也就是说每斤豆浆加入1.3-1.5克内酯。 
请问做豆腐、豆腐脑用的“内酯”哪里可买到？ 家庭做豆腐脑用的石膏、内酯、盐卤在那里买？ 自制面膜的用法？ 家庭做豆腐脑用的石膏、内酯、盐卤那里有卖的 家庭做豆腐脑用的石膏、内酯、盐卤天津那里有卖的 制做豆腐脑用的内酯哪里有买的？是固体还是液体？ 葡萄糖内酯的作用？ 谁知道银杏内酯的结构 葡萄糖酸内酯的作用？ 豆腐脑的作法 豆腐脑的制作方法？ 想学做峡西的豆腐脑 豆腐脑的做法 豆腐脑，哪的最好 哪有卖做豆腐脑的凝固剂 豆腐脑的由来 求丙交酯 己内酯的物性 和化性！ 豆腐脑是怎么制成的？ 哪能买到做豆腐脑的稳定剂 豆腐脑的制作方法及配料 请问：豆腐脑的做法！谢谢！ 关于做豆腐脑的问题 豆腐脑是怎么 做的？ 豆腐花豆腐脑豆腐的区别?