中财网稻香舞蹈视频教学女:手抓饼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 16:39:53
手抓饼
(2011-05-18 06:11:24) 标签： 美食
手抓饼
沙拉油
面团
分类： ♥中式点心♥
这一道小吃，在我自己制作之前没有吃过，也不知道自己做的是否合格。
配方中猪油就是起酥的元素，这个饼趁热才能拍出一丝丝的面条状。
我尝过之后，觉得这个饼很香酥。
但是不够咸，所以我跟小宝两人沾着酱吃了。
你吃过沾甜面酱的手抓饼么？
香酥的手抓饼自己做~
配方参考孟老师的中式面食P101.
原料：中筋面粉300g,盐1/2小匙,猪油20g，冷水190g，沙拉油适量
制作：
1.将面粉，盐，猪油，冷水全部混合，揉成光滑面团。将面团平均分成5份，表面抹上沙拉油繁殖沾黏，放在室温下松弛30分钟。
2.取一个面团，用手将它延伸成细长面团，在用擀面杖擀成薄面皮。
3.在表面均匀刷上一层沙拉油。
4.将两边的面皮对着拈合。
5.用手将薄面皮轻轻延伸拉长，慢慢卷成螺旋状。
6.放在抹油的盆子里松弛约1小时。
7.将面团慢慢压平，擀开，放入油锅中以中小火煎成金黄色，取出后放在吸油纸上，趁热用手拍松即可。
那啥...我再也不会骂小宝数学没学好了...
就给过程图标个数字咱都能标成这样...
我...面壁去了...
