中财网第二主应力:素有缘 食有福
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/07 10:11:41
摘要：一直很喜欢丰子恺《护生画集》里的一句话，“人散后，一钩新月天如水”。所以能在酒池肉林中感觉欢娱，也要在咀嚼菜根中得到滋味，不过现在吃菜根也并非清苦了。时髦与舒适是我们改造生活的一个标准，好像素菜，以前仿佛只在“加个青菜”时才会想起的配角，现在却被包装得摩登时尚起来了。 竹笙芥蓝花 凤凰卷 罗汉上素 一直很喜欢丰子恺《护生画集》里的一句话，“人散后，一钩新月天如水”。所以能在酒池肉林中感觉欢娱，也要在咀嚼菜根中得到滋味，不过现在吃菜根也并非清苦了。时髦与舒适是我们改造生活的一个标准，好像素菜，以前仿佛只在“加个青菜”时才会想起的配角，现在却被包装得摩登时尚起来了。 ■食客说道 广州的味觉禅意 在素食风尚日渐盛行之际，依寺庙而建的素食馆越来越多，华林寺附近新开张的“西来有缘素食馆”便是其中一家。华林寺为昔日广州四大“丛林”之一，最初叫做西来庵，今下九路有一石碑，上刻“西来古岸”四字，就是为纪念达摩来华传教最初登陆而立的。后来达摩离开广州，北上少林寺，被尊为中国佛教南宗的始祖，人们就把他自西域航海来华最初登陆之地叫做“西来初地”，“西来有缘素食馆”之名便取自此历史典故。 “西来有缘素食馆”主营三大主题素食：象形、养生、禅意。最让人称道的莫过于用豆制品、山药、菇类等现代素食材料巧制出的具有荤菜色、香、味、形特征以荤托素的象形菜，如素鱼、素火腿等，神似味近。 ●扫盲 吃斋与吃素的区别 现在有很多素食店以“斋”字为招牌，可见大多数人以为“吃斋”等于吃素。佛教里是没有“吃斋”这个名词的，一般所言“吃斋”，是“持斋”，即持过午不食，也就是过了中午就不再进食的意思。戒律学纲要云：持斋不一定吃素。真正吃素（或持素），不只不吃众生肉、也包括五辛（葱、韭菜、大蒜、小蒜和洋葱）、蛋类等。严格来说，真正吃素者，也不食牛奶、乳制品、燕窝等。 ■闲话历史 吃素是咱们的传统 我国素食传统由来已久，最早可追溯到西汉时期。史料记载，西汉时期的淮南王刘安发明了豆腐，为素食的发展立下了汗马功劳。豆腐不仅是素菜的重要原料，也是素食中的优质蛋白。据考证，北魏《齐民要术》专列素食一章，介绍了11种素食，是我国目前发现的最早的素食谱。 我国传统素食可分为三大流派、两大方向“三大流派”是指宫廷素食、寺院素食和民间素食：“两大方向”是指全素派和以荤托素派。全素派追求“清净”，主要以寺院素菜为代表，不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”；以荤托素派主要以民间素菜为代表，不忌“五荤”和蛋类，甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。 吃素是未来的时尚 现在素食主义似乎已经慢慢变成一种时尚文化，除了中华文明影响范围外，欧美许多国家也开始吃素。很多人通过素食来均衡营养、美容保健。根据医学研究，多吃素食有益身体健康，而且可以培养耐力，帮助养成温和的性格。台湾佛光山星云大师说：“素食最主要的是长养慈悲心，从心灵的净化来减少瞋怒，达到内心的安然、祥和。”在西方国家，吃素人数正在不断增加，但不完全是因为宗教关系，而是为了健康着想。据说，在美国有一个市区只准卖素食不准卖荤的，是基于养生保健的立场而推广吃素。
