ansys beam188实例:经典重芝士蛋糕
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/06 10:51:14
越陷越深的诱惑滋味---经典重芝士蛋糕
(2010-06-21 09:04:15) 转载▼标签:重芝士蛋糕
奶酪蛋糕
蛋糕
君之
烘焙
奶酪
美食
分类: 蛋糕
【经典重芝士蛋糕】(参考分量:6寸圆模一个)
配料:
芝士蛋糕配料:奶油奶酪250克,细砂糖80克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克,牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
消化饼底配料:消化饼干100克,黄油50克
烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时
消化饼底做法与巧克力乳酪蛋糕的饼底一致,请点击这里查看。
制作过程:
1、首先制作消化饼底(制作方法点这里)并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
4、倒入柠檬汁,搅打均匀。
5、倒入玉米淀粉,搅打均匀。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。
7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
9、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
TIPS:
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕,只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,它的质地细腻,口感清爽,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,它用于改善重芝士蛋糕的口感。
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。
其他几款美味的芝士蛋糕(奶酪蛋糕)推荐,点击图片或名称可查看详细做法:
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前一篇:从小爱吃的面包圈儿---甜甜圈后一篇:低热、营养、快捷小面包---全麦黑芝麻酸奶面包评论 重要提示:警惕虚假中奖信息|[商讯]网上购物新浪商城[发评论]海的女儿2010-06-21 09:07:20 [举报]
沙发甜甜的媛媛2010-06-21 09:07:43 [举报]
喜欢啊sj-sm2010-06-21 09:07:55 [举报]
难道沙发?宋...来自:手机新浪网(手机访问sina.cn) 你也想用手机抢沙发?水晶之恋2010-06-21 09:08:01 [举报]
闻到香了!
水晶——之恋雅渊2010-06-21 09:08:25 [举报]
跟老师学做蛋糕。谢谢甜甜的媛媛2010-06-21 09:08:31 [举报]
头一次这靠前,哇哈哈哈哈嘉禾品味之七公江湖2010-06-21 09:08:42 [举报]
一上班,新消息不断,都被撑着了,Catherine2010-06-21 09:09:01 [举报]
好好学习哦sj-sm2010-06-21 09:09:52 [举报]
第一次那么靠前...鸡冻啊...来自:手机新浪网(手机访问sina.cn) 你也想用手机抢沙发?夏夏2010-06-21 09:10:17 [举报]
我做的轻乳酪怎么老是不够滑呢?跳跳彤的童话乐园2010-06-21 09:10:24 [举报]
香呐,就是不敢吃,长肉肉啊小鬼2010-06-21 09:11:21 [举报]
哇重芝士~~~~喜欢~~不过不敢吃~~~~胃受不了~~~~~郁闷 馨忆2010-06-21 09:11:33 [举报]
第一时间顶博主
惊爆非诚勿扰潜规则,欢迎来我小窝香水味2010-06-21 09:12:01 [举报]
哎来晚了 没抢到 不过还是不错 他到了期待已久的 蛋糕了 呵呵 茉莉花开2010-06-21 09:12:19 [举报]
不二家de花漾2010-06-21 09:12:22 [举报]
啊啊啊前排占位,我向来对这个热量无所谓,想吃就吃…帅气小王子2010-06-21 09:12:30 [举报]
你们真快啊~呵呵
君之~我上一篇里提的问题你还没说呢II寶2010-06-21 09:13:03 [举报]
激動啊,又有新作品~我最愛去君之的博客了!好想吃~我一定會自己做出來的~晓枫2010-06-21 09:15:28 [举报]
我在我的城市没买到朗姆酒啊!!网购怕打了,有什么可以代替吗?吃就知道吃2010-06-21 09:16:01 [举报]
首页捧场豆包mama2010-06-21 09:17:11 [举报]
吃过重芝士后,真的就再也忘不掉了。落落2010-06-21 09:17:52 [举报]
这一大早的,哎,我前排占座小丸子妈妈2010-06-21 09:21:22 [举报]
哈哈,居然也蛮靠前啊fanfanmzc2010-06-21 09:21:50 [举报]
口水啊~怎一个芝士了得~来自:手机新浪网(手机访问sina.cn) 你也想用手机抢沙发?紫莉儿2010-06-21 09:22:06 [举报]
哟,又要长肉了~文文2010-06-21 09:23:27 [举报]
好诱人啊!清泉2010-06-21 09:23:38 [举报]
我好喜欢芝士蛋糕哦,君之的看到就好像吃大葛2010-06-21 09:30:07 [举报]
我也靠前一回不容易啊
······绿水灵2010-06-21 09:31:09 [举报]
乳酪蛋糕,我的最爱!
我前几天做你的轻乳酪蛋糕,底部明明用锡纸包好的,不之怎么最后却渗水进去了,我还奇怪蛋糕怎么都不长高,拿出来后,锡纸里面好多的水,惨啊!整个蛋糕湿得类~~味道都有点像重乳酪了,没舍得扔,还是全吃了.还是重乳酪蛋糕做起来比较简单一些.淘气猫2010-06-21 09:32:02 [举报]
你做的总是那么好看绿绿2010-06-21 09:39:59 [举报]
不带这样的,诱惑人啊。品味坏女人2010-06-21 09:43:14 [举报]
elsa和d2010-06-21 09:45:40 [举报]
甜点。。好帅的说馨宜2010-06-21 09:46:26 [举报]
好吃,喜欢你的博客水水猪2010-06-21 09:47:28 [举报]
在围脖那里评论完又来这里凑热闹啦~
君之前辈偶有两个小问题~一个是外面有种涂抹类的奶油奶酪~那个可以用来代替这种硬质的奶油奶酪吗?是不是含水量比较高那种?
还有一个问题就是鱼胶片和鱼胶粉~偶因为没有做冰块的习惯所以没有买鱼胶片~直接买了鱼胶粉~用的时候是不是直接用温水开了就可以用了?~
谢谢~水水是新浪的新手噢...请前辈多多指教~icecream2010-06-21 09:51:29 [举报]
重味芝士是我的大爱啊,终于找到了,我的开山之作将会是椰蓉球呢?还是芝士蛋糕??热量很高吗,乌啦啦,以后吃的要小心了珊珊可爱2010-06-21 09:52:46 [举报]
非常喜欢的拍的照片,你是自己拍的还是有专人替你拍的啊??面朝大海的鱼2010-06-21 09:54:37 [举报]
去上海之前还能看到喜欢的乳酪蛋糕,棒!小丸子妈妈2010-06-21 09:55:15 [举报]
我也一直想问这个问题啊?我自己拍的就是不行啊,一会儿手上还有面粉,一会儿就要拍照了,实在麻烦啊weiwei2010-06-21 09:55:50 [举报]
飘逸的蓝色2010-06-21 09:59:20 [举报]
第一页呀,顶呀,蝴蝶2010-06-21 10:01:01 [举报]
我的最爱,重芝士jjyzcc2010-06-21 10:01:43 [举报]
17016293572010-06-21 10:01:59 [举报]
不加那个底(消化饼底配料)做的重芝士蛋糕不知行吗,想做呢!咖喱南瓜2010-06-21 10:02:33 [举报]
口水是哗哗的~~ 桃乐丝2010-06-21 10:03:37 [举报]
当君之的邻居绝对幸福死了,每天光香味就闻得饱饱了~freshtime2010-06-21 10:04:10 [举报]
6寸蛋糕用250g奶油奶酪……泪奔了~~
会长胖的呀!阿紫2010-06-21 10:08:05 [举报]
唉!口水直流啊!最近一个月身上的肉多了许多啊!yami2010-06-21 10:14:46 [举报]
cheese唉,大爱啊!!! 银杏2010-06-21 10:19:01 [举报]
啥都不说了,下午就做这个蛋糕!
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