郑州安东尼绘本馆:猪肉韭菜饺子馅做法大全

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 09:40:55
猪肉韭菜饺子馅做法大全 2011-12-27 12:28 提问者：匿名 | 浏览次数：15078次 2011-12-27 15:27 满意回答 
猪肉剁馅，但是要比做成猪肉丸子的那种现现还要粗些，放入盆中加入姜末，白胡椒粉，酱油，少许水，盐，味精，少许白糖按顺时针方向搅拌，注意搅拌方向不能变，搅和20分钟，放入韭菜，两勺葱油，继续搅拌，感觉上劲了在搁置五分钟后开始包。注意韭菜不要用锅先炒，也不要放盐杀水，而且韭菜必须最后放，这样韭菜馅才能充分体现出韭菜的鲜香，否则作出来的饺子干巴巴的没有水润鲜美的感觉。
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回答者： gkxtnowsxt | 三级采纳率：15%

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猪肉剁泥，或绞泥（个人喜欢颗粒大点），韭菜切成1厘米长左右的小段（太长卡牙缝T.T）,放油锅稍稍翻炒，去水后，和猪肉泥放在容器中，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、香油适量，搅拌混合即可。
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