史蒂文·元的妻子:怎样用安琪无铝油条膨松剂做油条？

一、配方  面粉：1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克  二、制作工艺  1、称料：按比例称量好各种原料；  2、和面：慢速5分钟，快速2分钟，将面团搅拌均匀，至稍微起筋；  3、静置：将面团盖上薄膜，在36-40摄氏度（夏天可在常温下放置）的环境中放置1.5-2.5小时左右；  4、成型：制作成油条胚型；  5、油炸：油温180-200摄氏度，炸制3到5分钟至表面呈金黄色即可。

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