中财网bohemia interactive:9招教你做巧克力脆皮草莓
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 00:11:36
商场的巧克力脆皮草莓太贵？教你动手自己做~
没人能够抗拒情人节的巧克力脆皮草莓！那心形的红草莓，柔滑的巧克力，融合在一口的美味之中。这实在让人无法说“不”。但如果你试过自己动手做的话，你应该就会发现，有几个小妙招能够让你成功做出巧克力脆皮草莓，而不是把巧克力搞得奇形怪状、乱七八糟。
别担心，你完全可以成功的！以下介绍9个小招，让你做巧克力脆皮草莓的美梦成真！
1. 准备工作
除了草莓和融化的巧克力外，你还要准备好用来装曲奇的纸，上面用打蜡的纸或是羊皮纸隔开的那种。要保证在冰箱里已经腾出了空间——这条建议是一名犯过多次同类错误的厨师的忠告。
2. 静心挑选草莓
仔细挑选你所准备的草莓。要保证它们已经熟透了，能够散发出诱人的香味（要咬一口就唇齿留香的！），但是也不能太熟，不然就容易变得烂糊糊的。检查看看有没有太软的地方。
3. 常温保存草莓
别把草莓冻着了，把它们放在室内常温下就行。
4. 把草莓晾干
你肯定得把草莓洗干净，但是呢要保证把草莓都完全晾干。如果草莓上有残留的水滴，巧克力就会“捉住它”，这样巧克力就会凝块，失去了顺滑的质地。
5. 别摘掉叶子
你可以把草莓的叶子和茎都剪了，然后利用牙签插着草莓蘸巧克力，但是这有点麻烦吧。我发现把叶子和茎都留着，捏着它们来蘸巧克力就轻松多了。我也喜欢绿叶带来的颜色的碰撞——红“莓”还要绿叶衬。
6. 巧克力加黄油
单单把巧克力块融化了就可以了，但是如果加上点黄油的话，巧克力会变得更加顺滑，更好蘸。2茶匙黄油配8盎司巧克力一起融化。你也可以直接买“可蘸”的巧克力，但是它很有可能偷工减料，我觉得。
7. 做个隔水加热器
我没有隔水加热器，所以我就在一个锅里加上水，然后在中间放上耐热玻璃碗。锅里的水要够多，能够覆盖碗的大部分，但是也别太多，避免沸水流入碗里的巧克力中。可以试着用小火煨，而不是大火烧开。
8. 晃一晃，倒过来
把草莓尽可能深地浸入融化的巧克力，拿出来后稍微晃一晃，把多余的巧克力晃掉，并把没蘸到的小空隙补上。然后把草莓倒置，让巧克力尽可能把叶子以下都覆盖了。
9. 放入冰箱冷藏但别放太久
草莓蘸上巧克力以后，要放到冰箱里冷藏15至30分钟，让巧克力冷却变硬。但是巧克力不宜在冰箱里放太久，不然会变白。所以呢，把你的巧克力脆皮草莓放入密封的盒子里，储藏在阴凉处。
再来回顾一下制作材料和过程
巧克力脆皮草莓
材料：8盎司巧克力块、2茶匙无盐黄油、1磅草莓
步骤：
1. 用隔水加热器，或者在盛着水的锅里放上一只碗，将巧克力和黄油一同融化。搅拌直至巧克力汁顺滑。
2. 捏着草莓的茎叶，一次一颗，尽可能深地浸入巧克力，晃一晃，倒置，然后摆在用来晾置的纸上。
3. 放满一张纸以后，就把它放进冰箱，把巧克力定型，需要15至30分钟。可以尝一个看是否成功定型（这步最有趣了！）。
4. 巧克力完全凝固成型以后，把草莓放入密封的盒子，储藏在远离热源的阴凉处。
你亲手做过巧克力脆皮草莓吗？有没有什么经验窍门可以分享呢？