克里斯.凯尔:食物与食物相克
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/27 16:52:41
与蔬菜相克的食物
芹菜有哪些营养功效?
芹菜为伞形科植物芹的全草,有两种,生于沼泽地带的叫水芹,又名水英、野芹菜;生于旱地的叫旱芹,又名药芹、香芹。全国各地都有栽培。
研究表明,芹菜以纤维素、钙、磷、铁、钾和维生素A、维生素C的含量较高。每
为什么芹菜与黄瓜不能共食?
黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜中的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。
为什么芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹不能共食?
蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶,此酶加热后虽然也会失效,但人们在食用海鲜时,喜欢生吃,或只用开水烫一烫。这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活,若与芹菜同食,可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力,所以进食蛤、贝、生鱼等,适当加醋,可以保护维生素B1。
为什么芹菜与甲鱼不能共食?
同吃会发生不良生化反应,使人体中毒,可以用橄榄汁解毒。
为什么芹菜与菊花不能共食?同食会发生不良生化反应,从而引起呕吐。为什么芹菜与鸡肉不能共食?同食会发生不良生化反应,使人伤元气。
芹菜的最佳搭配
芹菜+虾米
芹菜+红枣
芹菜+花生
芹菜+西红柿
黄瓜有哪些营养功效?
黄瓜为葫芦科植物黄瓜的果实,又名王瓜、胡瓜、刺瓜。
每
为什么黄瓜与柑橘不能共食?
柑橘亦含维生素C,每
为什么黄瓜与辣椒不能共食?
辣椒的维生素C含量丰富,每
为什么黄瓜与西红柿不宜同食?
每
为什么黄瓜与菠菜、小白菜不宜配食?
菠菜中维生素C含量为每
为什么黄瓜与菜花不宜同食?
菜花中维生素C含量亦较丰富,每
水黄瓜的最佳搭配水
黄瓜+土豆
黄瓜+木耳
黄瓜+豆腐或鸡蛋
葱有哪些营养功效?
葱为百合科植物葱的鳞茎,又名小葱、四季葱、葱头白。
据分析,每
第二篇食物与食物相克(2) 为什么葱与狗肉不能共食?
狗肉性热,助阳动火,葱性辛温发散,利窍通阳,二者配食,共增火热,有鼻出血症状的人特别应当注意。
为什么葱与枣不宜同食?
《大明本草》中记载:“枣与葱同食令人五脏不合。”这是因为枣的食物药性甘辛而热,古人称“多食令人热渴膨胀,动脏腑,损脾元,助温热”。而葱又性辛热助火,故二者不宜同食。
为什么葱与豆腐不宜同食?
葱中含有大量的草酸,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀——草酸钙,这就造成了对钙的吸收困难。钙是人体必需的元素,如长期人为地造成对钙的吸收困难,加上进食不足,则会导致人体内钙质的缺乏。
葱的最佳搭配
葱+动物内脏
葱+蒜
葱+韭菜
葱+肉类
蒜有哪些营养功效?
蒜为百合科植物大蒜的鳞茎,又名葫蒜、独蒜、大头蒜。研究发现,每
为什么大蒜与蜂蜜不可共食?
大蒜辛温小毒,性热,其所含辣素与葱相近,其性质亦与蜜相反,古人吴谦在《医宗金鉴》中说:“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”所以大蒜不宜与蜜共食。
为什么大蒜与大葱不能共食?
同食会发生不良生化反应,伤胃。
为什么蒜与地黄不能共食?
同食会发生不良生化反应,使相互的营养遭到破坏,影响营养成分的吸收。
为什么蒜与何首乌不能共食?
同食发生不良生化反应,会引起腹泻。
蒜的最佳搭配
蒜+肉类、动物内脏
蒜+黄瓜
蒜+木耳
青蒜苗+豆腐干
蒜苗+莴笋
蒜+生菜
胡萝卜有哪些营养功效?
胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根,俗称黄萝卜、红萝卜或丁香萝卜。
胡萝卜含仅胡萝卜素、β胡萝卜素、γ胡萝卜素、ε胡萝卜素和多种类萝卜素、维生素、脂肪油、多种挥发油、有机酸、胡萝卜碱及多种降糖成分。每
为什么胡萝卜与白萝卜不能共食?
把胡萝卜和白萝卜切成丁、条一起炒,这种吃法是不科学的。因为白萝卜维生素C的含量较高,对人体健康非常有益,但是和胡萝卜混合烧煮,就会使维生素C丧失殆尽。原因是胡萝卜中含有一种维生素C分解酶,会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此,胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合使用,都会充当这种破坏者。
为什么胡萝卜与酒不能共食?
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,当胡萝卜素和酒精一起进入肝脏代谢时,会对肝脏产生毒性作用,引起肝损伤,对人体健康十分不利。
为什么胡萝卜与醋不能共食?
胡萝卜含有大量胡萝卜素,经代谢后可转变成维生素A1维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。皮肤粗糙和夜盲症者,是由于缺乏维生素A的缘故。醋可破坏胡萝卜素,若在烹调胡萝卜时放醋,胡萝卜素就会完全被破坏,失去了原有的营养价值。