配音演员邱秋的微博:双皮奶做法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/08 11:03:49
推荐0难度配菜(中级)时间30-45分钟主料纯牛奶200ml蛋清2个白砂糖适量 1
牛奶倒入奶锅里,中小火煮至微微沸腾。
2趁热倒入碗里,等待冷却。
3冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮,这就是双层奶的第一层皮。
4蛋黄和蛋清分离,用筷子把蛋清打散备用。
5等牛奶冷却后,表面会结一层奶皮,用竹签轻轻掀起奶皮一角,慢慢地把牛奶倒入装鸡蛋清的碗中。
6要慢慢倒,奶皮才会稳妥地躺在碗底。留少许牛奶滋润碗里的奶皮。
7在蛋清里加入砂糖,并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶搅拌均匀。
8把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里,这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。
9用保鲜膜封住碗口,放进锅里中火蒸10分钟即可。
小贴士
双皮奶只用蛋清,用蛋黄炒了个蛋炒饭,不浪费哟。