张子健最新电视剧刀尖:川菜界的霸王花——红烧牛肉（详细过程图）

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 05:42:47

最近一些日子，忙的昏天黑地，昨晚回家后倒头便睡。清晨我被阳光和鸟鸣叫醒，然后米睡眼惺忪的问大米：“老大你昨晚何时归家？”大米说：“在你睡着的时候，呵呵。”

菜菜做了好几道，但是没空更新，中旬米米就有很多空闲和大家在一起了，趁着这会有空，赶紧的上菜——

红烧牛肉是川菜经典，如果非要用一个词来形容，那就是霸王花吧，呵呵，怎么会用到这个词呢，只因写博的时候，突然想起香港电影里的飞虎队和霸王花系列，那时的港产电影真的很精彩，星爷、华仔、发哥的电影我超喜欢，虽然他们已经英雄老矣，可是那些经典的荧幕瞬间，还是留在影迷的心间。

红烧牛肉

主料：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。

制作方法：

1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。

2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香；

3、然后放入牛肉块炒干水分；

4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。

5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟。

冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

听米唠叨：炖肉时放适量的茶叶，可让牛肉更加酥松。

之所以称他为霸王花，是因为超级百搭。牛肉烧好以后，可以做成很多菜，比如牛肉炖土豆、牛肉汤面、牛肉炒面、牛肉炒饭、牛肉拌饭。。。。。。。

大家烧好牛肉以后，装在密封盒子里，放入冰箱冷藏，随时都可以变出一道美食哦。如果不是立即吃，牛肉不要烧的太烂，以后和土豆等硬菜煮时，才不会煮成肉泥。

红烧牛肉的做法红烧牛肉怎样做正宗的干扁牛肉啊（详细过程）请教制作正宗汕头牛肉丸的详细工艺过程。为什么我煮的牛肉总是不烂?请高手支几招红烧或清炖的详细方法. 谁会做酸菜鱼和红烧鱼，我想知道详细的过程，谢谢大家，谢谢百度知道！！！！怎样做红烧牛肉？红烧牛肉怎么做？怎么做红烧牛肉？牛肉红烧好吃吗??? 怎么做红烧牛肉红烧牛肉怎么做？怎样做红烧牛肉？做红烧牛肉买哪个部位的最好？请问红烧牛肉的时候怎样把牛肉烧得不那么硬？如何做红烧牛肉啊? 如何做红烧土豆牛肉请问红烧鲫鱼的详细做法! 有没有关于写红烧鱼制作过程的说明文` 有谁知道红烧牛肉的简单做法?不要使用高压锅的做法!谢谢! 一袋泡好的标准分量五谷道场红烧牛肉方便面拉直有多长？怎么做常德津市红烧牛肉米面知道如何蒸牛肉吗?..或是红烧牛肉.. 如何做川菜鱼香肉丝和红烧茄子？