pptv最新vip破解版:怎样去除炸鱼剩油的腥味
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/30 09:08:08
怎样去除炸鱼剩油的腥味
炸过鱼的油有一股腥味。这种腥味,主要来自鱼肉中的三甲胺。可先把葱、姜或花椒投入加热的剩余油中,靠炸出的香味,促使油中腥味分解,然后将锅离火,撒入一把干面粉,让其受热糊化沉淀,以吸附油底的三甲胺,鱼腥味即可去除了。
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