院士年龄限制:抱子甘藍

  抱子甘藍的球芽應從下往上收成。                                       抱子甘藍屬於十字花科蔬菜，花椰菜和甘藍(包心菜)都是它的近親，具有食用價值的是長在葉腋的球芽，英文名字因而稱為Brussels sprouts(布魯塞爾球芽)，由於它長得像是超小型的甘藍，中國人因而為它取名為「抱子甘藍」，也有人稱它「球芽甘藍」。 抱子甘藍是華人較陌生的蔬菜，它的味道與甘藍相似，但纖維少、葉質軟、甜味濃，口感更佳，吃過的人都很喜愛，加上它嬌小的芽球玲瓏可愛，株形奇特，使得嚐試種植的人越來越多。因为抱子甘蓝性情平温，有健骨、壮胃、填补脑随、补脑的功效。多吃些抱子甘蓝，既补脑又补钙。挑选甘蓝的技巧是越轻越好，因为它轻就表示内里比较松，松松的口感就会较脆嫩。不要挑选结实的，越沉重那吃起来越硬越不顺口。

住在美國第5耐寒區的人，不要在2月底进行就開始在室內用種子育苗，3月中旬種到菜園裡，因为最後結出的球芽都很小，而且球芽葉片大都鬆脫開來，無法保持緊密的球形，吃起來也就失去它特有的口感。抱子甘藍屬於涼季蔬菜，這類蔬菜都是在早春和初秋的涼寒季節下種，天氣一旦轉熱，這些蔬菜就會開花結子，不堪食用。因此，在寒冷地區種植涼季蔬菜都應及早育苗，在土壤解凍後就可移種到菜圃裡。絕大多數涼季蔬菜屬於短季作物(short-season crop)，所需成熟的日數不長，初春下種後都能在炎夏來臨前及時收成。

夏季來臨後長出的抱子甘藍球芽，會產生既小又散的情形。 
 

抱子甘藍雖屬涼季蔬菜，卻是長季作物(long-season crop)，多數品種經過6星期室內育苗，移種到菜園後仍需至少90天才能開始結出球芽，有些品種甚至需要120天。當抱子甘藍在結出球芽時，白晝溫度必須降到華氏60度以下，球芽才不至於鬆散開來，甜味也才會濃郁。相反的，如果開始結芽的時候碰到熱季，球芽就會散開，而且淡而無味，完全喪失了它的口感特色。在南方日夜温差小的夏季，侧芽不易包心结球，天凉才是抱子时。

居住美國第5耐寒區的人，在夏季又溼又熱。如在3月中旬把抱子甘藍的菜苗種下，如果種的是成熟期為90天的品種，開始結出球芽時，正是6月中旬以後溼熱的夏季。這样抱子甘藍結得又小又散的原因。第5耐寒區 种植抱子甘蓝不适合春栽夏收。

種植抱子甘藍最大的竅門是掌握下種的時機，要算準第一個球芽結出的時間要落在9月。就拿居住在美國第5耐寒區來說，如果買的抱子甘藍種子包裝上註明的成熟期為90天，就應該等到5月初才開始用種子育苗，經過約6星期後，在6月底或7月初將菜苗移植到菜園。90天後，當抱子甘藍結出第一波球芽時，正值9月下旬秋涼時節，球芽也會結得又緊又飽滿。至於較暖的第6或第7耐寒區，育苗和移植的時間都要比

第5耐寒區再晚約一個月，也就是在6月開始育苗，7月底移植。种的时候，你把种子都洒在土地上，浇水，然后等他发芽。当发到六七片叶子时，就准备移栽。移栽后间距要拉大，它长成时大约是100公分高、40吋左右。一株抱子甘蓝的产量从10来颗到上百颗都有可能。自家后院不需要这么多，可以直接按间距种几颗下去就行了。抱子甘藍是標準的涼季蔬菜，降霜後結出的球芽，味道格外可口。

生长发育适温12-20℃。宜砂壤土或粘壤土。育苗移栽，定植株行距  株距30～50cm， 经常灌溉，保持土壤湿润。生长期间须结合中耕进行培土，防止植株倒伏。抱子甘蓝属长日照植物，但对光照要求不甚严格。光照充足时植株生长旺盛，小芽球坚实而大。在芽球形成期如遇高温和强光，则不利于芽球的形成。整个生长期喜湿润，但不宜过湿以免影响抱子甘蓝的生长。其适宜的pH值为5.5～6.8。酸性土壤需在土地施放石灰。

成熟日數是計算育苗和移植時間的關鍵，種子公司出售的種子，包裝上都註明了所需的成熟日數，但需要注意的是，這個日數是從菜苗移植的日子開始起算，不包括育苗的日數。因此，你在計算時，必須再加大約6星期的萌芽育苗時間。

在抱子甘藍成長期間，照顧的訣竅是在夏季設法讓植株保持涼爽，多澆水，並且用稻草或碎葉作為覆地物，降低根部土壤的溫度。在入秋轉涼的時候，要檢查植株底部是否出現第一波球芽。抱子甘藍的球芽都是從下逐一往上長。

定植后管理 ∶除了种之前洒石灰调理土质，种之后也需要追肥。追肥大致分两阶段，第一阶段施肥就用氮磷钾比例均等的复合肥料，譬如“16-16-16”比例，这种在 Orchard Supply 可以买的到。当抱子甘蓝开始结小球的时候，就进入第二阶段。第二阶段就不能再施氮肥，比例可以挑选“0-16-16”，或氮肥极少的“2-8-15”之类，氮肥能少就少，能没有就没有。 
     (1)前期管理：5耐寒區 8月的天气尚很炎热，最重要的就是水分的管理，炎热时，每2～3天浇一水，结合浇水可点施提苗肥，每667m22.5～5kg尿素。并注意雨后及时排水，中耕，以利排湿通气。前期要注意防治菜青虫。

     (2)中期管理：9月初结合浇水施肥一次，施尿素，水后中耕。水分管理以见干见湿为原则。9月份是黑腐病容易发生时期。

     (3)后期管理：后期土壤要保持充足的水分，10月上旬追施尿素每667m210～15kg。这一时期最重要的技术是打叶、摘心。打叶就是分期打掉植株下边的黄、老、病叶，以减少养分消耗，有利通风透光，有利于芽球正常生长。

【整枝】：

当抱子甘蓝的植株茎杆中部形成小叶球时，即要将下部老叶、黄叶摘去，以利于通风透光，促进小叶球发育，也便于将来小叶球的采收。随着下部芽球的逐渐膨大，还需将芽球旁边的叶片从叶柄基部摘掉，因叶柄会挤压芽球，使之变形变扁。在气温较高时，植株下部的腋芽不能形成小叶球，或已变成松散的叶球，也应及早摘除，以免消耗养分或成为蚜虫藏身之处。同时要根据具体情况到一定时候摘去顶芽，以减少养分的消耗，使下部芽球生长充实。一般矮生品种不需摘顶芽。摘心时间应在植株80片叶以上时进行。结球期的温度管理同假植栽培。此外，在结球中期还要加施一次化肥。每667m2尿素10～15kg，以防后期脱肥。摘芽时间看需要而定。美國第5耐寒區 秋栽抱子甘蓝，10月中下旬始收后，最初收成的球芽都比較小，而且芽葉可能是鬆散的，這並不足為慮，隨後天氣越涼，往上長出的球芽越大越結實。

  

抱子甘蓝生长期长，需肥量大，生长不良直接影响产量，所以定植前应施足基肥。抱子甘藍前期氮磷鉀1:1:1:,當你看到球芽出現時，把氮肥降到最低，3叶1心后，结合喷水进行1～2次叶面喷肥。

抱子甘藍是標準的涼季蔬菜，能挺得住霜寒，在第一個降霜日之後仍能形成新的球芽，至少可以收成到12月，而且接受霜寒的球芽，味道反而特別美好。到了12月中旬，還可以輕輕搖動植株，把大部分根部拔出土面，留少許根部在土中，然後讓它橫躺下來，蓋上薄薄一層稻草等覆地物。這樣可以繼續在冬季收成，一直採收到初春。

在購買種子時，還可以選擇一些球芽特別結實的品種。對長年種植抱子甘藍的人來說，「Prince Marvel」(精彩王子) 是最常提到的老牌品種，現在有許多優良品種的名子帶有「Marvel」一字，都是從「精彩王子」發展出來的，採購時不妨注意這個品種系列。「Long Island Improved」(長島改良品種)也經常中選，球芽飽滿結實得頗令人滿意。「Rubine」(魯冰)是一個姿色特佳的品種，葉子和球芽都接近紅色，但它成熟所需的時期特別長，菜苗移植後120天才能開始結球。

抱子甘藍很容易招惹病蟲害，在生長季節初期，常有白蛾幼蟲為患，隨後又有蚜蟲、蛞蝓和蝸牛侵害，因此要及早噴灑有機防蟲劑，勤於捕捉蛞蝓和蝸牛，而且要施用殺菌劑(fungicide)，防止霜霉病(downy mildew)和根腫病(clubroot)。這些問題往往是因為土壤排水不良而引起的，如果種植前做好整土的準備工作，使土壤排水良好，許多問題都可以避免。

采收

抱子甘蓝各叶腋所生的小叶球，是由下而上逐渐形成，成熟的小叶球包裹紧实，外观发亮。早熟种定植后90～110天开始收获，晚熟品种需120～150天始收。每株可收40～100个，亩产量1 000～1 200公斤。

贮藏

将采收的小叶球用打了小孔的保鲜膜包装，每0.5～1公斤装一袋，外用纸箱盛装放于0.95%～100%相对湿度下，可贮存2个月。经速冻处理后可冷藏1年，仍能保持新鲜的品质。

采种

在秋播的抱子甘蓝中，选择生长适应性强、小叶球多而整齐一致的植株，不摘顶芽，待小叶球收获完毕后，集中种植于采种圃。采种圃要设在日光节能温室中，冬季要经常放风，使温度处于1～5℃范围内。春季气温转暖时，把温室裙部塑料薄膜拆下，换上防蚜纱网，抽薹后进行蕾期授粉。6月中旬种子成熟即行收获，并于秋季播种栽培。若群体整齐，无杂异株，小叶球保持优良性状时，可再选择单株作种株，株系间异花授粉，扩大繁殖。