金星恶搞中国好声音:三个细节成就一盘好菜—【腐乳包菜】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 14:49:16
三个细节成就一盘好菜—【腐乳包菜】
(2012-02-08 09:37:00) 转载▼标签:83小钟
腐乳包菜
素菜
家常菜
玫瑰腐乳
开胃菜
美食
分类: 素过年那阵,做得最多的事就是:吃!吃得最多则的是。。。肉!
卤的,烧的,炒的,煨的。。。牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉,鸭肉。。。一顿就N多种。。。你稍有个迟疑,筷子稍停一下下,就会有无数个关心投过来:咸了淡了?不好吃?不合你胃口???
这种问题叫人怎么答呢呢呢???所以,就算再怎么不想,也还是。。。硬着头皮吃吃吃!!!
好在,这年总算过完了,这整天儿以走亲访友为名暴饮暴食的日子也终于结束了。所以。。。我想,我想哈,最近一阵子,我博客里可能。。。我是说可能哈,大部份的菜菜都会偏素。。。。。。
自个开火炒了包菜来吃。话说,我还蛮少买这种平包菜滴,一年也难道买上一两次。而且每次买,基本上都是在买不到尖包菜的情况下进行滴。相对于尖头包菜而言,这样的平头包菜口感和味道差的真的不是一点点。当然了,它的价格比尖头的便宜的也不止是一点点。
炒的时候,加了玫瑰腐乳和腐乳汁,没有另外再加盐,也没有另加其它的调料,味道刚刚好。
这道菜很简单,但是想要炒得好吃,有三点一定要注意:1.包菜一定要用手撕。(不知道原因,但是手撕的菜就是比刀切的好吃)2.用油的时候多加一勺猪油。(之前就说过,在我看来,没加猪油炒出来的青菜都不是好青菜)3.大火快炒,炒好马上起锅。(这个就不用说了,它几乎适合于所有的叶菜类)
【腐乳包菜】
材料:包菜350g,玫瑰腐乳1块+腐乳汁1汤匙(共约28g)
步骤:1.包菜用手撕成小块,洗净沥水。2.腐乳连汁水一起装入小碗里,彻底捣碎备用。3.蒜切末备用。4.热锅上少许底不同润锅,加入一勺猪油,待猪油溶化后下入蒜末爆香。5.倒入包菜翻炒。6.加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可。
PS:350g包菜,加1块腐乳和1汤匙腐乳汁味道刚刚好,不用另外加盐,其它调味料均可省略。当然,你也可以根据自个的口味情况来调整。
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