中财网和妈妈的姐姐女儿结婚:什么食物不宜生吃（11种不宜生吃的食物）（待考核）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 04:14:57
什么食物不宜生吃（11种不宜生吃的食物）
有些食物经过高温，其营养物质会被破坏，所以生吃好，但是有些食物不宜生吃，生吃对健康不利，看一看，什么食物不宜生吃？
什么食物不宜生吃？盘点12种不宜生吃的食物。
什么食物不宜生吃-荸荠
不宜生吃的食物1、荸荠。
常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
不宜生吃的食物2、鲜黄花菜。
鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。
不宜生吃的食物3、鸡蛋。
蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。
什么食物不宜生吃-豆浆
不宜生吃的食物4、豆浆。
豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
不宜生吃的食物5、白糖。
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
不宜生吃的食物6、新鲜木耳。
新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
什么食物不宜生吃-豆角
不宜生吃的食物7、豆角。
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。
不宜生吃的食物8、胡萝卜。
胡萝卜营养丰富，素有“土人参”之称，它含有大量的B一胡萝卜素、蔗糖、白质、脂肪和多种无机盐。经常食用胡萝卜不但能治疗夜盲症，而且对高血压也有一定的疗效。但是胡萝卜不宜生吃，因为胡萝个中含有的胡萝卜素（维生素A原），是一种脂溶性物质，也就是说它只有溶解在油脂中，食用后才能在人体肝脏肠壁中所含的胡萝卜素的作用下转变为维生素A，为人体所吸收。如果生吃胡萝卜，其中98％的胡萝卜素将不能被人的肠胃吸收。
不宜生吃的食物9、螃蟹和龙虾。
生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
什么食物不宜生吃-酱油
不宜生吃的食物10、酱油。
酱油是用豆饼、黄豆等经过接种发酵，再高温消毒制成的。酱油含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、维生素B1等多种营养成分。生酱油中含有许多微生物，有的微生物会引起胃肠不适或腹泻等。另外，由于卫生条件的限制，酱油在生产、贮存、运输、销售中还会受到污染，带有各种病菌，生吃酱油易引起肠道传染病。
不宜生吃的食物11、蜂蜜。
蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
不宜生吃的食物12、河鱼。
肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。
什么食物不宜生吃？以上是12种不宜生吃的食物，大家在吃的食物应该注意，不要养成不健康的饮食习惯。
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