老婆病中呕吐视频:广州市民超市买到假鸡蛋 煮熟能当乒乓球

2012年02月06日09:33金羊网-新快报我要评论(274)

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记者亲自体验真假鸡蛋之别，教你如何远离“A货”鸡蛋
这年头，除了人可能不是假的之外，什么东西都有可能是假的。这不，前几天刚从超市买回来的鸡蛋，煮熟后蛋黄竟然韧性还好过乒乓球。家住番禺的郭先生买回鸡蛋后，小孩吃了还闹胃疼，剥开煮熟的鸡蛋发现，这蛋黄很难咬动，拍在地上还能迅速弹起。
新年吃到怪鸡蛋害得孩子闹胃疼
“你看，这蛋黄用力捏都不碎，最多就散开。”郭先生指着“假鸡蛋”的蛋黄说，他的这一袋土鸡蛋是今年1月30日在番禺区石楼镇赤岗新村一家超市买的，由于过年亲戚多，他一下子买了五斤，花了24.3元。
第二天，他妻子煮了六个鸡蛋，小孩吃了一个，妻子带了两个去单位吃，他本人没吃。下班回到家后，孩子说吃了鸡蛋后胃里很不舒服，好像有股小火在烧。等到妻子下班后，妻子告诉他鸡蛋很难咬得动，他剥开一看，发现蛋黄煮熟后很难掐碎，甚至连生的鸡蛋打在碗里都很难搅拌均匀。随后，他立马带孩子去看医生，所幸并无大碍。
吃出问题才负责以后唔会再帮衬
“有没有吃出毛病，真出事我们自然会负责。”郭先生告诉记者，当他拿着问题蛋回到超市服务台质疑时，得到超市这样的回应。随后，超市虽然收回鸡蛋并将钱全数退回给郭先生，还说会与供货商联系，但并没有留下郭先生的联系方式用于后续的沟通。
“还好我留下六个鸡蛋，现在全部给你了。”郭先生说，他把准备留底的鸡蛋都给了记者。据称，他家自从搬到这里住后就一直帮衬这家超市。“自出事后，别说鸡蛋，就是其他商品，我再也不敢来这里买了。”
●记者打假
蛋白呈灰白色蛋黄弹性超好
假蛋！
为了亲自体验真假鸡蛋的区别，阳光社区记者马上从另外一家超市买来鸡蛋与郭先生提供的鸡蛋进行对比。
★蛋壳
从蛋壳来看，两者颜色并无明显区别，表面都比较粗糙，普通蛋有些会有凹凸不平的小点点，问题蛋也有。问题蛋晃动起来会有声音，而真鸡蛋不会。磕开蛋壳放碗里，问题蛋的蛋黄膜很有弹性，而普通蛋的膜比较软。用筷子搅拌时，问题蛋黏稠不易搅匀，蛋黄呈现一块一块的状态。而普通蛋很快就能搅匀。
★蛋白
剥开煮熟后的鸡蛋，蛋白的颜色明显不一样。问题蛋呈灰白色，而普通蛋是带有光泽的奶白色。
★蛋黄
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。而分开问题蛋的蛋白和蛋黄就比较容易，此外问题蛋的蛋黄非常有弹性，双指用力将其压成椭圆形还是不裂开，把它往地板一扔，如橡皮球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。
●专家说
长期食假蛋，小心脑衰哦！
国际环保质量监督检验中心特聘专家董金狮较早前透露，假鸡蛋是利用化工原料或者食品添加剂制作而成的。假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉制成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。
董先生介绍，海藻酸钠作为食品添加剂是可以食用的，但是单独拿海藻酸钠做蛋清和蛋黄是不可以的。假鸡蛋的制作成本非常低，一个不到一毛钱，而真鸡蛋要五毛钱左右。假鸡蛋没有任何营养价值，长期食用可能会伤胃，引致记忆力衰退、痴呆等后果。
辨真假鸡蛋：
一看二闻三摇四吃
1.看鸡蛋的外观。如果是真的鸡蛋，感觉外表会比较脏；如果是人造鸡蛋，外壳会很均匀、很干净。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。
2.闻味道。如果是真鸡蛋，闻起来会有腥味，假鸡蛋就没有腥味。
3.用手摇。真鸡蛋在摇的过程中，水、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很响的声音，假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些。
4.真蛋在生的时候敲开，能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来。真蛋煮熟后，蛋黄剥开呈粉状，假蛋胶状。此外，真蛋凝结温度在45℃左右。
鸡蛋异形记
橡皮蛋：弹性异常大的“橡皮蛋”。蛋鸡饲料中含有过多的棉籽饼粕就可能造就这样的异常鸡蛋。
变形蛋：鸡蛋呈现过圆、过长、过扁、过尖等奇形怪状。这并不是做蛋壳的硅胶模具变形了，而有可能是输卵管发生形变（比如应激收缩、感染炎症等）挤压鸡蛋所致。
蛋包蛋：即有两层蛋壳。这是由于输卵管出现逆向蠕动，让刚形成的鸡蛋又“回炉包装”了一次。
无黄蛋：母鸡的产卵构造误将大块蛋白当做蛋黄包裹了起来。这种蛋一般体型较小，因此更可能作为淘汰品流入不正规摊位。
蛋坚强：这种蛋的蛋壳内膜厚而发白，容易剥离。蛋壳内膜久放就会失去生物活性，变得像纸一样，煮过的蛋会更明显。
蛋无界：正常的蛋黄外面包裹着一层蛋黄膜。鸡蛋受到剧烈的颠簸或放置过久，蛋黄膜就可能失去弹性、破裂，导致蛋白蛋黄混在一起，形成散黄蛋。另外，细菌侵入鸡蛋，也会引起散黄。
●如何处理假蛋
为保险起见，扔掉吧！
对于消费者来说，不管是传说中化学合成的“假鸡蛋”，还是鸡下的“不合格的鸡蛋”，都是不合格产品。哪怕是“天然的”、“喂粮食的”、“吃草的”鸡所下的蛋，不合格的也还是不合格的。这样的鸡蛋有没有害不好说，为了保险起见，还是丢弃的好。
(金羊网-新快报)
番禺查假鸡蛋来源 专家称一看就知道是假的
2012年02月07日06:53新快报新快报 辛捷恺 周达标 冯艳丹我要评论(188)
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■番禺工商部门执法人员昨日前往相关市场检查。辛捷恺/摄
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点击看真假鸡蛋组图
华工副教授赵强忠看到记者所送“鸡蛋”表示，“一看就知道是假的”
报道回顾：
广州市民超市买到假鸡蛋 煮熟能当乒乓球
番禺的郭生在超市买到假鸡蛋，煮熟后蛋黄的韧性胜过乒乓球（详见本报昨日A14版报道）。事件经新快报阳光社区报道后，昨日上午，番禺工商分局联合执法队立即封存了涉事超市所售卖的全部问题鸡蛋，并将鸡蛋拿到相关机构检测。与此同时，华南理工大学副教授赵强忠看到记者送去的鸡蛋后，更直言：“一看就知道是假的。”
■采写：新快报记者 辛捷恺 周达标 冯艳丹 实习生 胡春晖
■摄影：新快报记者 王飞
超市假鸡蛋全部下架
昨日上午，番禺区工商分局在看到本报报道之后，立即组织执法人员，前往位于番禺石楼镇的家德福超市。现场执法人员了解完基本情况后，随即把超市内的所有鸡蛋封存，并在封存的近3000只鸡蛋中，抽取了部分样本送到相关检测机构进行检测。昨日下午3时许，记者再次来到该超市，发现超市的鸡蛋货架上已空空如也。
番禺区工商分局封存、抽检完鸡蛋后，对超市下架的所有鸡蛋登记造册，随后又调取了超市鸡蛋的台账检查。检查人员随后发现，该超市所售卖的鸡蛋有三个品种，其全部来源于番禺区清河综合市场。根据台账上的联系电话和地址，执法人员又循着线索来到了清河综合市场进行执法检查。与此同时，记者不断通过电话等渠道试图与该超市负责人取得联系，但截至发稿时，均无法联系上。
工商部门将彻查源头
昨日上午11时许，记者同工商部门的执法人员来到位于番禺区清河综合市场，在蛋类批发区域找到了名为“利君蛋品批发零售”的店铺。从店铺法人李某忠提供的营业执照上看，该店的主要业务除了批发米面外，还兼营批发蛋类。虽然经营以米面为主，但步入店面后，可以看到仓库内摆满了一箱箱鸡蛋。店主表示，虽然主业经营的主要是米面，但实质“什么商品好卖，就卖什么”。
在得知记者和执法人员的来意后，店主提供了进货、出货单，并把店内一月份到现在的所有台账都交给执法人员检查。在台账上，该店和超市有直接联系的单品为一种叫“广州红利”的鲜鸡蛋，其余两个品种已经卖完。记者从现场了解到，根据店主出示的台账，他们只是经销商，进货来源涉及白云区槎头蛋品综合批发市场和东旺蛋品批发市场等的13家店铺，相关情况已经汇报给市工商局。
真蛋假蛋
辨别
1看蛋黄
真假鸡蛋最大不同在于蛋黄，假鸡蛋蛋黄有很大的弹性，能在地面弹跳而且还很完整。
2看蛋壳
蛋壳方面，尽管区别不是很明显，但假鸡蛋蛋壳比较光滑，这批假鸡蛋的蛋壳制作明显进步，不过总体来说假鸡蛋的蛋壳还是比较光滑。
“如果改变饲料可以生出橡皮蛋，那再改配方是不是可以生出黄金蛋啊。”华工副教授赵强忠对于鸡饲料成分不同导致假鸡蛋这个说法持否定态度。”
专家说法
“一看就知道是假的”
“一看就知道是假的，蛋黄相差太远啦！”华南理工大学轻工与食品学院副教授赵强忠说。他在接过问题鸡蛋的蛋黄看了看后，立即扔到地面上，发现蛋黄弹了三下才停住，并且丝毫没有损坏，遂给出了以上结论。
真假鸡蛋的最大不同在于蛋黄，赵教授说假鸡蛋的蛋黄有很大的弹性，能在地面弹跳而且还很完整。假鸡蛋的蛋黄比普通蛋黄小。在蛋壳方面，他说区别不是很明显，以前的假鸡蛋蛋壳比较光滑，但是记者给他看的这批假鸡蛋的蛋壳制作明显进步了，蛋壳和普通蛋一样摸起来有粗糙感，不过总体来说假鸡蛋的蛋壳还是比较光滑的。“如果改变饲料可以生出橡皮蛋，那再改配方是不是可以生出黄金蛋啊。”赵教授对于鸡饲料成分不同导致假鸡蛋这个说法持否定态度。他说鸡每天下出来的蛋都会有些许不同，但是这个鸡蛋（记者带去的鸡蛋）与真鸡蛋有明显差别，他们的组织结构应该不一样。为什么假鸡蛋如此“真”呢？他说可能是模仿了真鸡蛋的组成要素，加入食品添加剂、明胶、色素等化学原料制造的。
赵教授说，假鸡蛋没有任何营养价值，长期服用对人体肯定有害。而目前市场上假鸡蛋如此泛滥，他认为主要是利益因素在驱动。“假鸡蛋的成本很低，可能只有一两毛，而真鸡蛋要五六毛以上”。
工商回应
将检查白云区相关档口
昨日调查完毕后，番禺区工商分局的相关负责人表示，事后超市方面主动配合执法部门的检查，并表示会进行相关的赔偿，他们会酌情考虑处理。该负责人表示，至于“利君蛋品批发零售”，他们做到了及时录入台账，进出货单齐全，在谁销售谁负责的前提下，能够找到批发的源头，也会视实际情况进行相关的处理。随后，广州市工商局相关负责人在接受记者采访时表示，下一步将继续追溯假鸡蛋的源头，将检查白云区13个供货档口相关鸡蛋的来源。该负责人还表示，将和新快报记者一起将问题鸡蛋拿去权威检测机构检验，继续对番禺区清河市场及周边市场开展清查行动，对鸡蛋等相关食品进行检查，发现问题将及时处理。
批发市场
商贩：鸡蛋造假划不来
昨日下午，新快报记者来到位于白云区增槎路的槎头蛋品批发市场看到，跟平时一样，档口的进货跟出货都没有受到什么影响，对于假鸡蛋的说法，记者走访了8家批发鸡蛋的档铺，档主都表示虽然有所耳闻，但经营十多年鸡蛋生意从未遇见过。
档主王先生告诉记者，他们的鸡蛋大多从湖北、湖南和黑龙江等地进货，对方通常是整条村或者一个镇都是鸡蛋养殖基地，当地有公司负责跟各养殖场收鸡蛋，然后装箱运到广州的槎头蛋品批发市场，“我做鸡蛋批发已经13年了，虽然听说过假鸡蛋，但从来没有遇到过，也没有人投诉他的鸡蛋是假的。”而档主陈先生则称，他们进货的真鸡蛋才两三毛一只，假鸡蛋的成本不可能有这么低，谁会花大价钱去批发假鸡蛋啊！
档主李女士则表示，鸡蛋的质量跟鸡饲料和养殖环境有关，颜色不同不能一棍子打死就是假鸡蛋，“比如这些鸡一直是吃某种饲料，如果突然换了一批饲料，那么鸡蛋的颜色甚至质量也会不同，或者说新饲料中添加了某些添加剂，鸡生出来的蛋也会不同。另外，圈养的鸡和放养鸡的鸡蛋也有可能不同，放养鸡会吃到一些虫子之类的东西，生出来的蛋也可能不一样。”李女士说。
(新快报)