关晓彤有多少钱:五香辣茶蛋--茶蛋最有滋味的做法

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 04:57:38

所需材料：

主料：鸡蛋15个 茶叶20克（最好用红茶，这是听一位厨师朋友说的）

香料：花椒50粒  大料3颗  香叶2片 草果1个 干姜1块 肉蔻1个桂皮3厘米左右的一块 陈皮1小捏 小茴香1小捏

调料：盐15克 冰糖1块（5~10克） 酱油30克 老抽20克 干红辣椒5~10个

贴心叮嘱：香料可以放在调料包里，也可以直接散放到锅里，如果嫌备调料麻烦，也可以选择那种里面是粉状的

          炖肉调料包，超市里就有卖的；喜欢吃辣的可以放10个或更多的辣椒。将辣椒剪成段放进去会增加辣

          味，我家儿子不太能吃辣，所以我放了6个，而且没剪开，这样基本上没有什么辣味，但是却增加了

          鲜味 

具体做法：

1.鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮10分钟。

2. 煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温。

3.用勺子背面或别的工具将鸡蛋敲上裂纹，也可以将整个蛋壳剥掉

4.煮锅放入能没过鸡蛋表面的清水，然后放入茶叶煮开锅

5.放入敲好裂纹的鸡蛋和香料，然后倒入所有的调料

6.大火烧开，然后盖上锅盖小火煮30分钟，关火

7.将茶蛋再浸泡2小时以上味道会更好




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