打码头的电视剧全集:肥肠鱼头[22P]

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 17:49:03

肥肠鱼头[22P]
主要食材：鱼头四个，肥肠一斤，火腿肠一条，青笋条，芹菜，，大蒜，老酸菜。
做法：将鱼头去腮，破两半，肥肠下锅加盐和香料煮30分钟，捞起斜切成段，火腿肠切片。备用。










将锅里倒油，加入香料，豆瓣，炒香，然后加入和蒜，老酸菜，在炒一下，加水烧开，熬制10分钟后放入鸡精和味精，然后将鱼头倒入煮十分钟，倒入事先准备好的容器中，撒上青笋条和芹菜，中间撒上干海椒面和花椒面，和小米辣，将另外一口锅烧好的热油浇在上面，最后放上两根芹菜叶做装饰就收工。








简单说一下砂锅鱼头的做法：就是将锅里放入猪油，稍微多一点，炒化加入拍碎的，花椒粒，几粒小茴香，两片香叶，记住香料不要放多了，否则就是重口味，汤不好喝，又上火？加水烧开，然后将汤转入砂锅中，烧开，放入鱼头，该说砂锅盖，熬制。。。直到汤变白为止，最后放入火腿肠，盐，少许鸡精和味精。。。和葱花，就可以了！























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