中财网山东省奥林变压器:老人常吃鱼粥延年益寿
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 13:03:48
老人常吃鱼粥延年益寿
老年人常吃鱼粥，可延年益寿。无论是海水鱼还是淡水鱼，皆为老人药食兼备的保健佳品。因为鱼肉营养丰富、肉质鲜嫩、易于消化吸收。鱼肉所含蛋白质高而质优，95%以上能为身体吸收，还含有大量的人体所必需的氨基酸。此外，钙、磷、维生素Ａ和Ｃ都比其他肉类多，Ｂ族维生素也十分丰富。
鱼的吃法有许多种，其中，鱼粥就很适合老年人食用。鱼粥将吃鱼的好处与食粥的好处相结合，相得益彰，比单一的吃鱼更好、更方便。因此，老人要长寿，最好多吃鱼粥。
做鱼粥时一般选用活鱼，以广州鱼粥为例，仅一种鱼就可做成鱼头粥等。生活在水乡渔村的老人患心血管病者最少，可以归功于鱼粥的功效。
鱼粥有多种做法，可根据个人口味和保健侧重点加以选择。下面介绍两款：
鲫鱼粥 约150克的鲜鲫鱼1～3条，糯米100～150克，大枣5～8枚，生姜3～9克。鲫鱼去鳃、鳞和内脏，放于纱布中包扎好，入糯米中，再加入生姜片和大枣(去核)同煮为粥。
功效：此粥有养阴利水、和胃消肿之功效，适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消瘦乏力及病后体虚、小便不利、下肢浮肿等症。
草鱼粥 米饭(蒸)200克，草鱼300克，酱油40克，色拉油50克，盐15克，姜10克，香油10克，江米酒15克，白胡椒2克，大葱30克。将草鱼擦干水分，切成连刀片（一刀断，一刀不断），拌入酱油、色拉油腌10分钟；在一器皿内放入米饭和热水，加盖用高火煮10分钟；放入鱼片及盐、姜末，加盖，以高火煮3分钟；取出加入芝麻油、米酒、白胡椒粉、葱花（大葱切花）即可。
功效：此粥有平肝、祛风、活痹之功效，适用于虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟等症。