中财网苏州盛裕科技有多少人:三菜一汤 20120-2-06 周一
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虾仁三色汤 鲜味无比做法简单却美味的鲜味汤--虾仁三色汤02.06 周一虾仁三色汤的做法
做法简单却美味的鲜味汤--虾仁三色汤
美食材料：豆腐一块、鲜虾250克、豌豆30克、玉米粒30克、香菜适量。
做法：
1、豆腐洗净切成小丁，大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，挑出虾线。
2、锅中放入足量清水煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟。
3、调入料酒1茶匙、鲜味露1茶匙搅匀。
4、放入豌豆粒、玉米粒继续煮两分钟；淋入水淀粉勾薄芡，最后调入少许盐，撒上洗净的香菜即可。
小提示：
1、可以随自己的喜好选择豆腐的种类，嫩豆腐老豆腐都可以。
2、最好选用新鲜的虾仁，超市里的速冻虾仁口感不如新鲜的虾来的鲜美。
看着就喜欢。。。很喜欢你的菜，吼吼，照片也一级的棒。。。顶了。
茶干回锅肉的做法
炒回锅肉一般都用郫县豆瓣酱，当然实在没有用老干妈豆瓣酱、辣椒酱来做也好吃，家常菜就是各家都有各家的味道，没有固定模式哈，不必强求一定要添加什么调料，反而忽略了属于自己的做菜乐趣和味道；
美食原料：
后臀尖200克、茶干3块、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫县豆瓣酱30ml、白糖8克
做法：
1.将煮熟的后臀尖切成薄片，茶干切成约2厘米见方的小块，青蒜切成菱形块备用；
2.锅中加入少许油烧到3成热，放入茶干用中火炒出香味，然后将茶干推到锅边，放入豆瓣酱改用小火慢慢炒出红油；
3.放入肉片翻炒至颜色变红，然后淋入生抽、老抽，加入白糖炒匀，直到肉片上色，肥肉部分开始出油；
4.最后放入青蒜拌匀，立即关火即可。
青蒜很容易熟，菜炒好后在出锅前放入即可，利用锅中的余热足够使青蒜成熟了，过长时间的翻炒反而会让青蒜变得软烂，颜色变黄，不好看也不好吃了。
豆腐和菠菜是最好不要一起烧，会破坏营养的。不过豆腐皮应该是不要紧的，
菠菜干丝
蒸鱼三诀与炖肉三法
清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道，下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。
第一、水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。
第二、在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。
第三、贵价活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
炖肉三法
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
原料：菠菜我买了1.3毛钱的。豆腐皮我买了2块钱的
步骤1：菠菜洗干净，有人说菠菜头是最有营养的，所以不要去，把上面的须须去掉就行了。豆腐皮切丝，我是一个喜欢吃豆制品的人，所以香干什么的我都喜欢。
步骤2：锅中油稍微多一些，油微热倒入多一些的蒜末爆香一下。倒入菠菜和干丝同时翻炒，要不停的翻炒哦，把菠菜炒瘪下去。
步骤3：一般炒蔬菜大火快炒就行了，时间不要太长，不然水分出多了，也不太好吃，我这个翻炒一下，加点盐，鸡精就可以起锅了。
真的是这样，用很少的作料做得这么好吃，真的很棒！
陈皮豉香蒸排骨
青番茄：
因含有龙葵硷，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起呕吐、头晕、流涎等症状，生食危害更大。
无根豆芽：
目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和兑化肥生发的，这类含氮化合物在肠道细菌的作用下，会转化为亚硝胺，长期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。
没煮熟的四季豆：
如食用没煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，便会中毒，导致头昏、呕吐，严重者甚至致人死亡。
发芽和变青的土豆；
这类土豆与青番茄一样，含有龙葵硷，因此不应食用。
新鲜黄花菜：
集市上的鲜黄花菜虽然新鲜，但因含有水仙硷，进入人体后，经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。若将新鲜黄花菜在水中充分浸泡，使水仙硷最大限度地溶于水，便不会产生上述症状。
变色的紫菜；
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
美食原料：猪小排1000克、豆豉40克、陈皮20克、红酒1大勺。
做法：1、豆豉、陈皮切碎，拌入排骨中。
2、淋上红酒。
3、蒸锅烧开后，连盘放入大火蒸30分钟。
陈皮豉香蒸排骨，原汁原味，无水无油特别健康。
