两岁半宝宝断奶后悔了:做清爽可口的猪皮冻——水晶猪皮冻
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 03:31:53
《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮里富含胶原蛋白,多食可除皱美容,是女士不可多得的美容菜肴! 原料: 猪皮、八角、大葱、姜、桂皮、盐、生抽 1、猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质。 2、将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右。 3、捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净。 4、换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开。 5、捞出洗净,再次刮油、洗净。 6、直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。 7、将猪皮切成宽5毫米宽的段。 8、用温水洗净。 9、将猪皮放锅内,添加足量的清水。 10、准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒。 11、锅子烧开,撇去浮沫。 12、放入调料盒。 13、放入葱姜。 14、加入盐。 15、熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。(如果个人没数,可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试,如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好) 16、待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可。 17、还可以加入少许生抽,做成带点棕色的。 酱汁做法: 1、蒜用刀背拍散,切末。 2、倒入生抽。 3、倒入醋。 4、倒入香油,搅拌均匀即可。 双双唠叨: 2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净。 3、反复清洗和刮油,是猪皮冻清爽好吃的窍门。 4、要是拿捏不住汤汁是否能凝固,可以取少许,先放冰箱冷藏,察看是否凝固到位。 5、可以根据个人口味调味,只要熬到凝固状态,其他味道交给自己就好了!
1、猪皮提前浸泡,可以令其好清洗。