中财网王小海的视频演唱会:变废为宝：自制酸脆可口的萝卜皮泡菜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 05:28:55
变废为宝：自制酸脆可口的萝卜皮泡菜
(2010-11-25 18:48:41)
豚姥很注重养生，一年四季每天都坚持吃生萝卜，生吃得最多的是心里美萝卜，白萝卜一般做菜，有时候也生吃。俗话说，萝卜青菜保平安。寒冷冬季，吃些萝卜，能生津止渴，祛痰降气。民间自古对萝卜就有很高的评价和高度的认识，“烟台苹果莱阳梨，比不上潍县的萝卜皮”“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬。”可见萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了。
研究发现，萝卜含水分97.7%含丰富的维生素C，含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素等有益成分。实践证明，萝卜具有防癌、抗癌功能，原因之一是萝卜含有大量的维生素A、C它是保持细胞间质的必需物质，起着抵制癌细胞生长的作用。萝卜中含萝卜素即维生素A原，可促进胃肠蠕动，推动大便排出。医务人员发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
言归正传，这心里美萝卜皮，又硬又厚，生吃萝卜肉以后，削下来的萝卜皮不要扔掉，可以用非常简单的方法自制萝卜皮泡菜，非常的好吃哦：
豚姥口述制作方法：
1）把心里美萝卜皮切成长条形（按个人喜好），也可同时加入红辣椒、姜等；
2）先用少量盐腌制原材料半小时左右；
3）开始调泡菜汁：一些白米醋、再放入相当于醋三倍量的纯净水、放入少量盐和更少量糖（具体的量要根据放入的原材料多少及个人口味决定）；
4）把原材料放入调好的泡菜汁；
5）24小时后就可以吃了，如果喜欢吃很入味的就可以适当延长一点腌制时间。
就是那么简单，简直说不上方法可言。但做出来的萝卜皮泡菜很好吃哦，嘿嘿。而且助消化，生津止渴，祛痰降气，特别适合暖气季节。都说冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方呢。
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关于心里美萝卜：
心里美萝卜表皮上部为淡绿色，下部白色，横切面呈放射状紫红色，肉脆，味甜多汁，水果型萝卜。心里美萝卜是北京郊区的一个地方萝卜品种。萝卜有1/2以上露出地面，上部淡绿色，下部为白色。肉为鲜艳的紫红色，艳丽如花，极惹人喜爱，为我国著名的水果萝卜品种，其皮薄肉脆、多汁。近年来南方各地都有引种栽培，深受消费者欢迎。
营养价值：
心里美萝卜富含维生素C、碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。萝卜中的维生素A和B以及钙、磷、铁也较丰富，此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人体充分吸收。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
选购要领 ：
以形状无开裂、不糠心、颜色鲜艳光泽好，无须根，有重量感的为佳品。