越来越好图片大全:立冬民俗知多少?绍兴黄酒开始“冬酿”
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2011年11月08日 16:01:59 | 责任编辑: 王春华 | 来源:新华网 ? 关键词 ? 绍兴黄酒 民俗 立冬 民间工艺
11月8日,古越龙山沈永和酒厂的工人们在清洗大酒缸。当日,中国黄酒之乡浙江绍兴最大的黄酒龙头企业古越龙山举办传统的黄酒开酿仪式,仪式在始创于1664年的古越龙山沈永和酒厂举行。农历立冬来临,绍兴黄酒酿造企业纷纷启动了黄酒“冬酿”,这也意味着传统的绍兴黄酒迎来了一年一度的开酿时节。农历立冬前后,是绍兴黄酒开始投料发酵的日子,从立冬开始到第二年立春,这段时间最适合做黄酒,人们把这段时间称为“冬酿”。因为冬季水体清冽、气温低,可有效抑制杂菌繁育,确保发酵顺利进行,又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。传统的绍兴酒酿制工艺通过一代又一代酿酒技师口授心传,不断创新、不断完善,在开酿时间、选用原料、生产工序等方面都有自己的特色,1999年绍兴黄酒成为国家首批原产地域保护产品,2006年绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产。2010年绍兴年产黄酒53万吨,销售额43亿元。新华社记者徐昱摄
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11月8日,古越龙山沈永和酒厂的工人们在清洗大酒缸。当日,中国黄酒之乡浙江绍兴最大的黄酒龙头企业古越龙山举办传统的黄酒开酿仪式,仪式在始创于1664年的古越龙山沈永和酒厂举行。农历立冬来临,绍兴黄酒酿造企业纷纷启动了黄酒“冬酿”,这也意味着传统的绍兴黄酒迎来了一年一度的开酿时节。农历立冬前后,是绍兴黄酒开始投料发酵的日子,从立冬开始到第二年立春,这段时间最适合做黄酒,人们把这段时间称为“冬酿”。因为冬季水体清冽、气温低,可有效抑制杂菌繁育,确保发酵顺利进行,又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。传统的绍兴酒酿制工艺通过一代又一代酿酒技师口授心传,不断创新、不断完善,在开酿时间、选用原料、生产工序等方面都有自己的特色,1999年绍兴黄酒成为国家首批原产地域保护产品,2006年绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产。2010年绍兴年产黄酒53万吨,销售额43亿元。新华社记者徐昱摄
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绍兴民俗
关于绍兴民俗
九九是从立冬开始计算的吗?
帮忙找找《绍兴民俗》的说明文
急需关与绍兴民俗的资料
您知道靖江的绍兴黄酒总代理(专卖店)吗?
绍兴基本工资多少?
绍兴中考录取线多少
武汉的大型超市有卖绍兴黄酒nma?那种很大很大壶的?
什么是立冬
民俗???????????
今天物理老师十分肯定的告诉我们冬天开始于冬至,不是开始于立冬,到底什么对?
在哪里可以买到正宗的绍兴黄酒啊?我现在就在绍兴,但是怕买到盗版的了,嘿嘿~
绍兴的诺基亚NAGE卖多少?
浙江绍兴地区nokia6060卖多少 行 ???
浙江绍兴nokia6111行货买多少啊?
浙江绍兴一共有多少高级中学
立冬是什么时间
绍兴地区第二次验兵是几号,为什么还不开始
黄酒的产出率是多少?如1吨糯米可出多少吨酒?要有数据说明!
请问:立冬应该吃什么?
冬至和立冬的区别?
中考总分多少(浙江绍兴新昌地区)
2006美术专业报考绍兴文理学院武汉地区要多少分?