程实:男性食疗法

男性

瓜蒌饼

[原料]瓜蒌200克、面粉600克、白糖75克、清水适量。

[做法]瓜蒌去籽，放在锅内，加水少许，加白糖100克，以小火煨熬，拌成馅。另取面粉750克，加水适量经发酵加面碱，揉成面片，把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟。

[用法]佐餐或随意服用。

[作用]润肺化痰，散结宽胸。适用于肺癌胸痛。

[评注]瓜蒌主要含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素等。在体外抗癌实验中，发现全瓜蒌煎剂（20%煎剂）有抗癌作用。实验研究还指出：瓜蒌皮抗癌效果尤胜于瓜蒌仁，种壳和脂肪油则无效。

鸭粥

[原料]青头雄鸭一只、粳米50克、葱白适量。

[做法]青鸭去毛及内脏、切细煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥；或用鸭汤煮粥，不放盐、可加料酒几滴去腥。

[用法]每日2次，空腹温热食。7天为一疗程。

[作用]补益脾胃、利水消肿，滋阴血。适用于一切水肿病人。

[评注]阴虚脾弱大便泄泻病人不宜选用。

 葛根粉粥

[原料]葛根粉30克、粳米100克。

[做法]粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水600克，用文火煮至米开粥稠即可。

[用法]随意温热食用。

[作用]发表解肌，清热除烦，生津止渴，透疹止泻，降低血压。适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。

[评注]葛根还有降血压、降血糖作用，高血压、糖尿病患者可长期服用。

银花饮

[原料]银花20克、山楂10克、蜂蜜250克。

[做法]将银花、山楂放入砂锅内，加水适量，置急火上烧沸，5分钟后取药液一次，再加水煎熬一次取汁，将两次药液合并，放入蜂蜜，搅拌均匀即成。

[用法]每日3次，或随时饮用。

[作用]辛凉解表，清热解毒。适用于感冒。

[评注]金银花辛凉发散、清热解毒，也可用银花与茶叶泡饮。

杷叶粥

[原料]枇杷叶15克、粳米100克、冰糖适量。

[做法]将枇杷叶用纱布包好放入砂锅内，加水200克煎至100克，去渣加入粳米、冰糖，再加水600克，煮成稀粥。

[用法]早晚温热服用。

[作用]清肺化痰，止咳降气。适用于急性气管炎、大叶性肺炎、衄血以及胃热呕吐、呃逆等症。

[评注]感受寒凉引起的咳嗽呕吐者勿用。

枸杞茯苓茶

[原料]枸杞子50克，茯苓100克，红茶100克。

[做法]将枸杞子与茯苓共研为粗末，每次取5-10克，加红茶6克，用开水冲泡10分钟即可。

[用法]每日2次，代茶饮用。

[作用]健脾益肾、利尿通淋。适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等。

[评注]枸杞子甘平、能补肾益精，茯苓甘淡能健脾利尿，红茶能利尿提神。是治疗小便不利的理想饮料。

乌梅粥

[原料]乌梅20克、粳米100克、冰糖适量。

[做法]将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥。粥熟后加冰糖适量，稍煮溶化即可。

[用法]每日2次，温热食用。

[作用]生津止渴，敛肺止咳，涩肠止泻。适用于久泻、久咳，伴口干、不思饮食者。

[评注]急性泻痢和感冒咳嗽者禁用。

莱菔子粥

[原料]莱菔子末15克、粳米100克。

[做法]将莱菔子末与粳米同煮为粥。

[用法]早晚温热食用。

[作用]化痰平喘，行气消食。适用于老年慢性气管炎、肺气肿。

[评注]现代研究证实，莱菔子有祛痰作用，此药膳用于咳喘伴痰多者。人参忌莱菔子，故吃此粥期间不能服用人参。

冰糖炖香蕉

[原料]香蕉2只、冰糖适量。

[做法]取香蕉2只去皮放入盘中，加冰糖适量，隔水蒸透。

[用法]每日服2次，连服7日即可。

[作用]清热润燥，润肠通便。适用于虚弱病人的便秘。

[评注]香蕉性寒，因此蒸熟使用，才适用于脾虚便秘之人。

猪肺粥

[原料]猪肺500克、梗米100克、薏苡仁50克、料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。

[做法]将猪肺洗净加水适量，放入料酒，煮至七成熟，捞出切成丁，同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内，并放入葱、姜、食盐、味精，先置急火上烧沸，然后改文火煨炖，米熟烂即可。

[用法]可当饭吃。经常食用效果显著。

[作用]补脾肺、止咳。适用于慢性支气管炎。

[评注]猪肺是补肺佳品，主要作用是清热润肺，对阴虚肺热所致的慢性支气管炎效果不错。薏苡仁健脾化痰，二药配伍共奏止咳化痰之功效。注意猪肺不宜与白花菜同服。

黄芪鸡汁粥

[原料]母鸡1只(重约1000～1500克) 、黄芪15克、粳米100克。

[做法]先将母鸡去毛及内脏、剖洗干净，浓煎为鸡汁；取黄芪15克水煎2次取汁，加适量鸡汤及梗米100克共煮成粥。

[用法]早晚温热服食。

[作用]益气血，填精髓，补气升阳，固表止汗。适用于久病体虚、气血双虚的贫血、乏力、自汗者。

[评注]黄芪鸡肉配伍能健脾胃，益气血，是补虚止汗的良方。感冒发热，外邪未尽者忌服。

茯苓饼

[原料]茯苓细粉、米粉、白糖（按2:2:1的比例）。

[制作]上3味加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。

[用法]可经常吃或佐食。

[功效]健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。

[按注]茯苓甘淡、能健脾和中、宁心安神、利水去湿。自古以来就是食疗保健的佳品。

野苋汤

[原料]野苋草600克、白糖适量。

[做法]将带根鲜野苋草200克洗净切成段，加水一碗煎10分钟，取汁，加白糖适量。

[用法]每日3次，每次200克。

[作用]清热解毒、抗菌消炎、止血止痢。对细菌性痢疾尤有效。

韭菜饮

[原料]鲜韭菜500克、鲜生姜50克、冰片3克。

[做法]将鲜韭菜、鲜生姜捣碎同挤汁，再放入冰片溶解即可。

[用法]每日1剂，分2次饮用。

[作用]开窍醒神，回阳救逆。治疗中暑神昏、四肢冰冷、冷汗、恶心者。

[评注]鲜韭菜温阳气、生姜汁和胃暖中、冰片能通窍醒神；三药相伍、温凉并用，适用于中暑饮用。

葫芦双皮汤

[原料]葫芦壳50克、冬瓜皮30克、西瓜皮30克、红枣10克。

[做法]取以上各味置砂锅中加水400克，文火煎至约200克，去渣。

[用法]饮汤，每日1剂。

[作用]健脾利湿，消肿。适用于慢性肾炎浮肿者。

[评注]葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮善利水消肿，解毒凉血，是治疗肾炎良方。

凉拌马齿苋

[原料]鲜马齿苋500克，仙人掌60克，白糖、醋、麻油适量。

[做法]将马齿苋洗净切成段，仙人掌去刺皮切成丝，二味放入沸水中焯过，加入白糖、醋、麻油适量拌匀。

[用法]佐餐食用。

[作用]清热解毒，消肿止痛。适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者及乳腺炎患者。

[评注]单用马齿苋凉拌疗效亦可。

茯苓大枣山药粥

[原料]获苓20克，大枣10克，山药20克，粳米50克，红糖适量。

[做法]大枣去核，与茯苓、山药、粳米同煮成粥，加适量红糖调味即可。

[用法]分3次佐餐食用。

[作用]健运脾胃，渗湿止泻。小儿脾胃气虚、食少便溏、体倦乏力者可经常食用。

[评注]茯苓甘平，淡渗利水去湿，补脾益胃，与山药、大枣佐用，药性平和，滋补脾胃，除湿止泻之功更著。

苦瓜芡实羹

[原料]苦瓜200克、芡实粉15克、冰糖30克。

[做法]苦瓜捣烂取汁，加水适量煮沸，再加芡实粉、冰糖拌匀，稍煮即可食用。

[用法]分两次早晚食用。

[作用]滋阴壮阳，主治房事过多造成的阴虚火旺。

[评注]苦瓜寒苦，能清热解毒，芡实能补益脾胃、益肾固精，相佐能滋阴泻火，对阴虚火旺、性冲动时一触即泄、头昏耳鸣等效果较好。　　　　　　　　

苦瓜塞肉

[原料]苦瓜200克、猪肉馅200克、鸡蛋1个、食盐、料酒、生姜、酱油各适量。

[做法]将苦瓜洗净去籽，调好的肉馅塞入苦瓜中切成段，将锅中油烧热后，倒入苦瓜用小火烧熟后，加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。

[用法]佐餐食用。

[作用]清热解毒，益肾生精。主治无精、少精症。　　

[评注]苦瓜、猪肉清热解毒，对于湿热下注引起的精少不育，有治疗作用。

枸杞子粥

[原料]枸杞子20克、粳米100克、白糖适量。

[做法]将枸杞子与粳米放入砂锅内，加水用急火烧至沸腾，改文火待米开花、汤稠时，停火焖5分钟即成。

[用法]早晚温热饮用，可长期服用。

[作用]滋补肝肾、益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。

[评注]枸杞子甘平入肝肾，能壮腰膝、强筋骨、明目养血。近来研究发现它具有明显的降压、降血糖作用，并能抗衰老。对高血压、糖尿病、性功能减退有防治作用。

糟茄

[原料]紫茄子2000克、精盐200克、酒糟250克。

[做法]将紫茄子洗净切块，与酒糟、精盐共置于瓷罐中拌匀封好，根据气温，约1个月左右即可。

[用法]佐餐食用，每日40克，连服3周。

[作用]清热解毒、散血消肿。对食管癌有一定疗效。健康人食用能防止癌变。

[评注]糟茄色泽翠绿，其味鲜美，患者易接受。据研究显示茄子可以防止癌细胞的形成，其中的松烯可以抑制细胞癌变。茄子还含有蛋白酶控制剂，实验显示，常吃茄子的人很少患胃癌。茄子中的合成物东莨宕碱和金雀花酮具有明显的抑制痉挛的作用。

山药炖猪肚

[原料]猪肚150克、山药50-100克。

[做法]将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟，再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂。

[用法]稍加盐调味，空腹食用，每日1次。

[作用]滋养肺肾。适用于消渴多尿。

[评注]山药甘平、入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功，炖猪肚能增强固肾益精之效。

巴戟煲鸡肠

[原料]巴戟15克，鸡肠2付、生姜、精盐、味精各适量。

[做法]将鸡肠剪开洗净切成长段，与巴戟天、生姜片加水二碗煎至一碗，加精盐、味精少许即可。

[用法]每日1剂，吃肠喝汤，15日为一疗程。

[作用]温肾助阳，壮筋骨。主治阳痿引起的茎痿不起、头昏耳鸣、四肢少温等症。

[评注]巴戟天补肾阳、壮筋骨，鸡肠性甘平，入肾补肾，都是温肾壮阳之品。

知母龙骨炖鸡

[原料]知母20克、龙骨40克、雏母鸡1只（当年未下蛋）。

[制法]将母鸡拔毛去内脏洗净，取知母、龙骨放入鸡腹腔内，文火炖至熟烂即可。

[用法]早晚佐餐食用。

[功效]滋阴降火。

[主治]早泄伴情欲亢盛、梦遗滑精者。

[按语]知母苦甘寒，既可滋肾阴又能泻相火，龙骨敛阴涩精，鸡肉甘温，起补益肾精之用，且能避免知母之苦寒太过，二者扬长抑短，相佐为用。

肉苁蓉羊肉粥

[原料]肉苁蓉30克，羊肉150克、粳米100克、精盐、味精适量。

[制法]羊肉洗净切片，与肉苁蓉、粳米同煮成粥，加精盐、味精调味即可。

[用法]早晚温热食用。

[功效]补肾益精、收敛滑泄。

[主治]遗精、滑精。

[按语]肉苁蓉甘温、能补肾益精，羊肉甘温、能益气补虚，温中暖下；二味相佐能增补肾益精之效。

黑芝麻山药何首乌粉

[原料] 黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。

[做法]将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。 

[用法] 每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

[作用] 健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。

[评注] 黑芝麻擅长补肝肾，益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾，益精血佳品。以上3味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。

山药桂圆炖甲鱼

[原料]山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。

[做法]先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。

[用法]食用时，吃肉喝汤。

[作用]滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。

[评注]历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。

葱姜豆鼓饮

[原料]连须葱白30克、淡豆豉10克、生姜3片、黄酒30克。

[做法]将淡豆豉、生姜加水500克，加盖煎沸、加葱白盖严文火煮5分钟、再加黄酒烧开即可。

[用法]热服，服后盖被取微汗。

[作用]解表和中。主治风寒感冒初期的头痛、喷嚏、发冷、无汗者。

[评注]上述原料均为辛温散寒之品，在感受风寒之后立即服用，效果明显。

五神汤

[原料]荆芥10克、苏叶10克、生姜15克、茶叶6克、红糖30克。

[做法]将荆芥、苏叶洗净，与茶叶、生姜一并放砂锅中，加水500克浸泡20分钟，文火上煎沸10分钟取汁，加红糖溶化即成。

[用法]随意服用。

[作用]发汗解表。适用于风寒感冒，症见发热无汗、流清水鼻涕、痰少清稀者。

[评注] 外感初期服用效果好。

葱豉黄酒汤

[原料]豆豉15克、葱须20克、黄酒50克。

[做法]豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须，继续煎5分钟，最后加黄酒，出锅取汁。

[用法]每日2次，趁热顿服。

[作用]解表和中。适用于风寒感冒。

[评注]葱须疏表发汗、以散表寒，豆豉辛甘解表、宣散表邪，二者合用、黄酒为引，盖被取微汗可散表寒。

附子粥

[原料]炮附子10克、炮姜15克、粳米100克。

[做法]先将两药捣细，过筛为末，每次取10克，与米同煮为粥。

[用法]空腹食用。

[作用]温中散寒止痛。适用于寒湿痢疾、里急后重、腹中绞痛、喜按喜暖者。

夜交藤粥

[原料]夜交藤（何首乌的藤茎）60克、粳米50克、大枣2枚、白糖适量。

[做法]取夜交藤用温水浸泡片刻，加清水500毫升，煎取药汁约300毫升，加粳米、白糖、大枣，再加水200克煎至粥稠即可。

[用法]每晚睡前1小时，趁热食，连服10天为一疗程。

[作用]养血安神，祛风通络。适用于虚烦不寐、顽固性失眠、多梦症以及风湿痹痛。夜交藤9-15克煎水外用，还可以治皮肤瘙痒。

[评注]夜交藤擅治失眠，用冰糖、大枣矫味又健脾安神，适于长期饮用。

北杏炖雪梨

[原料]北杏10个、雪梨1个、白砂糖50克。

[做法]将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。

[用法]每日2次，食雪梨饮汤。

[作用]化痰止咳、清热生津、润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘。

[评注]北杏含多种皂甙和微量氢氰酸，有镇静呼吸中枢，止咳平喘的作用。与雪梨同炖能除其寒性、增润肺平喘之功，且能生津化痰、清热去燥，为四季镇咳之佳品。

蜂蜜萝卜汁

[原料]白皮大萝卜1个、蜂蜜100克。

[做法]将萝卜洗净掏空中心，放入蜂蜜，置大碗内，加水蒸煮。

[用法]每日2次，随量服。

[作用]润肺、止咳、化痰。适用于急慢性支气管炎、肺结核。

[评注]萝卜具有良好的顺气化痰、止咳平喘的作用，民间惯用萝卜治疗咳嗽、哮喘等呼吸道病变；蜂蜜在此有矫味和治疗的双重作用。久咳不愈者可常用此药膳。

小米粉粥

[原料]小米粉、粳米各适量。

[做法]将小米粉加适量冷水调和，将粳米粥煮沸后入小米粉糊同煮为粥。

[用法]早晚餐温热服用。

[功效]降脂，降压。对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用；高脂血症病人常服也有效。

[评注]小米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。此粥清香爽口、常吃有益。

葫芦粥

[原料]陈葫芦粉15克、粳米100克、冰糖适量。

[做法]先将粳米、冰糖加水放入砂锅内煮至米开时，加陈葫芦粉，再煮片刻，至粥稠即可。

[用法]早晚温热顿服，7天为一疗程。

[作用]利水消肿。适用于肾炎及心脏病水肿、脚气水肿等。

[评注]陈葫芦粉入粥中共饮，易于消化，加冰糖调理口味，更适于食用。陈葫芦保存年数越久效果越好。

枸杞麦冬炒蛋丁

[原料]鸡蛋4个、枸杞子10克、花生米30克、猪瘦肉50克、麦冬10克、精盐、淀粉、味精各适量。

[做法]枸杞洗净在沸水中略氽一下；麦冬洗净于水中煮熟剁成碎末；花生米炒脆；猪瘦肉切成丁；鸡蛋打在碗中加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用。将锅置旺火上加花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞子、麦冬碎末，炒匀加精盐，淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中铺撒脆花生米即可。

[用法]佐餐食用，每日2次。

[作用]滋补肝肾、强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。

[评注]麦冬滋阴，枸杞壮阳，二药相配调理阴阳，不温不燥，作用较为平衡。鸡蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白质，适于肝病者食用。这道菜营养价值高、口感好且能强身，常食有益健康。

银耳羹

[原料]银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。

[做法]水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。

[用法]早晨或睡前服食。

[作用]润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS（爱滋病）肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

[评注]银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。

杞子青蒿蒸甲鱼

[原料]甲鱼1只（500克左右），枸杞子30克，地骨皮30克，青蒿9克，葱、姜、酒、冰糖适量。

[做法]甲鱼去内脏洗净，腹中放入枸杞子、葱、姜、酒、冰糖。青蒿、地骨皮另煎汤，将汤汁与甲鱼一起蒸煮1小时。

[用法]每日1剂，吃肉喝汤。

[作用]滋阴清热。用于AIDS（爱滋病）之低热患者。

[评注]甲鱼又名团鱼，药理研究证实，甲鱼具有调节免疫功能，可提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在的时间延长，还能增强并促进骨髓造血机能。这与中医认为甲鱼“养阴填髓，补虚扶正”的观点相吻合。枸杞子、青蒿、地骨皮能清虚热，退低烧，缓解爱滋病人长期低热、汗出、厌食、乏力等症。

猪蹄汤

[原料]猪蹄2个，茜草20克，大枣10枚。

[做法]将茜草用纱布包裹，猪蹄洗净剁成小块，与大枣共入锅中，加水煎煮，待猪蹄熟烂，除去茜草即可。

[用法]吃肉食枣饮汤，早晚餐佐食。

[作用]滋阴养血，凉血止血。用于鼻衄、便血等。

[评注]猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。其中含有大量胶质，是血小板生成的物质，有止血功效。茜草苦寒，能凉血止血、活血行瘀，大枣甘平、能滋阴补脾胃、益气血。将猪蹄与上药同煨，不仅止血效佳，而且酥烂味醇，可口宜人，乐于食用，堪称食疗佳品。

柿叶速溶饮

[原料]鲜柿叶3000克、白糖适量。

[做法]将鲜柿叶洗净切碎，加水浓煎，去渣取汁1000克，慢火浓缩至稠粘，加白糖收干药汁，轧粉装瓶。

[用法]每次冲服15克，每日3次。

[作用]涩肠止血，清热润肺。适用于肾炎顽固蛋白尿症。

[评注]柿叶清热凉血，用于各种慢性炎症有特殊疗效。柿叶速溶饮稍涩，10日为一疗程，然后停药，久服伤气。

双鞭壮阳汤

[原料]枸杞子10克、菟丝子10克、肉苁蓉6克、牛鞭50克、狗鞭20克、羊肉50克、母鸡肉50克，花椒、生姜、料酒、味精、猪油、食盐各适量。

[做法](1)将牛鞭加水发胀去净表皮，顺尿道对剖成两块洗净，再用清水漂洗30分钟；将狗鞭用油炸酥，用温水浸泡约30分钟，刷洗干净；将羊肉洗净后，再放入沸水锅内氽去血水，捞入凉水内漂洗待用。

(2)将牛鞭、狗鞭、羊肉和母鸡肉放入砂锅加清水烧开，除去浮沫，加入花椒、生姜、料酒烧沸后，改用文火煨炖，至六成熟时，除去汤中的花椒和生姜，再将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布包好，放入汤内，置文火上继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时，取出药包不用，并将牛鞭、狗鞭、羊肉和鸡肉捞出，将牛鞭切成3厘米长的条，狗鞭切成1厘米长的节，羊肉切片，鸡肉切成小块，然后把它们一起放入碗中，加味精、食盐和猪油调味即可。

[用法]吃肉喝汤，佐餐食用。

[作用]暖肾壮阳，益精补髓。适用于虚损劳伤、肾气虚衰、阳痿不举、滑精、早泄。

[评注]牛鞭、狗鞭为壮阳之品；羊肉大热，能温阳补虚；菟丝子、肉苁蓉、枸杞子补肾壮阳。几种原料共同配伍，有益肾填精壮阳之功效。

淮药炖猪脑

[原料]淮山药15克、枸杞子6克、猪脑1个、精盐适量。

[做法]将淮山药、枸杞子与猪脑放入大碗中，加食盐适量加盖，急火隔水炖3小时至熟烂。

[用法]温热服用，或佐食。

[作用]养心健脾、补肝肾。主治房劳伤及肾虚、气血不足者。

[评注]淮山药能健脾养肾，猪脑能补虚益智，强腰肾；枸杞子能滋补肝肾。《药鉴》谓杞子“滋阴，不致阴衰；兴阳，常使阳举。”房劳过度食用有所补益。

熘炒黄花猪腰

[原料]猪腰500克，黄花菜50克，姜、葱、花生油、食盐、糖、芡粉各适量。

[做法]将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；黄花菜水泡发切成段；炒锅中置花生油烧热，先放入葱、姜等作料煸炒，再爆炒猪腰，至其变色熟透时，加黄花菜、食盐、糖煸炒，再入芡粉，汤汁明透起锅。

[用法]佐餐或分顿食用。

[作用]补肾益脾，固涩精液。适用于肾虚腰痛、早泄、阳痿、产妇乳少。

[评注]猪肾能补肾强腰，通膀胱。现代研究资料显示，猪肾与人肾有相同或相似的物质成分，可以对肾起到补益和治疗的作用，这与中医“以脏补脏”的理论相吻合。肾虚之人常服有益。

银杏蒸鸭

[原料]银杏200克、白鸭1只。

[做法]银杏去壳，开水煮熟后去皮、芯，再用开水焯后混入杀好去骨的鸭肉中。加清汤，上笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。

[用法]佐餐，可经常食用。

[作用]补虚平喘、利水退肿。适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多者。

[评注]银杏叶中含有银杏双黄酮，异银杳双黄酮，银杳二甲氧苍双黄酮及银杏三内酯A、B、C等成份，可用于咳嗽气喘、冠心病、心肌梗塞、大动脉炎、脑血栓等。鸭能健脾补虚。二味相配可用于晚期肺癌体虚无力者。

蛇草薏苡仁粥

[原料]白花蛇舌草80克、菱粉50克、薏苡仁50克。

[做法]将白花蛇舌草洗净加水1500毫升，急火煮开改文火煎15分钟，去渣取汁；加苡仁煮至苡仁裂开，再加菱粉煮熟即可。

[用法]分数次温热食用。

[作用]清热解毒、健脾利水。可用于前列腺癌。

[评注]白花蛇舌草甘淡微寒，有清热解毒，利水通淋之功，现代医学研究认为它具有抗肿瘤作用。菱粉甘寒，据《中医药研究资料》称：菱粉水煎服可治疗各种癌症。薏苡仁甘淡微寒，健脾渗湿。 三味药共用具有利水通淋、防癌抗癌作用。

二仙烧羊肉

[原料] 仙茅15克，仙灵脾15克，羊肉250克。

[制法] 先将羊肉洗净，切片。将仙茅、仙灵脾切片，装入纱布袋中，扎紧袋口，与羊肉片同入砂锅中，加水适量，以大火烧沸后，加入生姜片、葱段、料酒、精盐等调料，改以小火烧炖至羊肉熟烂，取出药袋，加少量味精、五香粉即成。

[服法]佐餐当菜，随量食用。

[功效]温补肾阳。

[主治] 肾阳不足型更年期综合征，症见面色苍白或晦暗，精神萎靡，畏寒肢冷，腰膝酸软，面肢浮肿，食少便溏，夜间尿频，性欲低下，月经色淡或绝经，舌质淡，舌苔白，脉沉细无力。

[按语]仙茅、仙灵脾温补肾阳，近代实验研究发现其提取液具有雄性激素样作用。羊肉可温肾壮阳，补益精气。经临床观察，本食疗方对男、女更年期综合征出现肾阳虚弱诸证有较好的食疗功效。

虫草炖胎盘

[原料]冬虫夏草10克，生地20克，鲜胎盘半个，精盐、味精适量。

[制法]将胎盘洗净切块，放蒸锅内与冬虫夏草、生地加水少许，武火隔水炖3小时，取出加精盐、味精少许即可。

[用法]温热服食，隔天一次，连服7次。

[功效]补肾益精，益气养血。

[主治]阳痿、早泄、遗精。

[按语]胎盘，入肺肾两经，益气养血补精，有强壮作用，鲜用效果较好，是滋补性较强的佳品。

鸽蛋百莲汤

[原料]鸽蛋3个、川百合20克、莲子肉30克、白糖少许。

[制法]煮熟鸽蛋去壳，与川百合、莲子肉加水煮熟，加白糖调味即可。

[用法]吃蛋喝汤，每日1次，连服15天。

[功效]益肾固精。

[主治]阴虚火旺而致的阳痿、早泄。

[按语]鸽蛋能滋肾益气，百合清心肺、养五脏，莲子交心肾，固精气；三味合用，能治阴虚火旺。

黄鳝汤

[原料] 黄鳝不拘量。

[制法] 黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。

[用法] 食肉喝汤

[功效] 补虚、通血、助力。

[主治] 用于内痔出血、脱肛、子宫脱垂症的治疗。

[按语] 黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。用于体虚乏力，气血不足，糖尿病，产后恶露不尽，下痢脓血，痔疮出血，风寒湿痹，足痿无力等。