中财网绿荫(儿童歌曲):银耳胜燕窝，免疫又美颜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 19:37:26
有些不肖厂商为燕窝的卖相，迳自漂白、煮沸……既破坏营养，也
造成假货充斥。
白木耳是一种胶质菇类，有丰富的膳食纤维以及多醣体，经科学证明，能增强免疫力、保健肠道、降低胆固醇、稳定血糖和养颜！若以白木耳 替代燕窝，不但口感接近，且价格便宜！
吃燕窝是东方人特殊的养身方式，根据“本草纲目”记载，燕窝入肺生气、入肾滋水、补脾、补而不燥等。
但是，现在的科学文献对燕窝的研究实在太少，由燕窝的营养成分来看，如果说燕窝的胶原蛋白丰富，其
实像鱼皮、鸡爪、牛筋等也不输燕窝的效果。
再由环保观念来看，把燕子的巢拿来吃，似乎对燕子们不是很友善；尤其有些燕窝的商家为了要让它卖相好看，常会加一些漂白的化学药物来处
理，因此，在这些漂白、煮沸的处理过程中，就算原来燕窝里真的有什么特殊的保健成分，可能也已经被破坏了。最重要的是，花了那么多的钱买的燕
窝到底是真是假，自己都不知道，如何保健身体？
有些营养师提出，可以用白木耳替代燕窝。或许有些人觉得真是天差地远，怎么可以拿来相比？但是，目前有非常多的科学文献证明木耳的保健功效。 白木耳又称银耳，炖煮之后的口感与燕窝相去不远，而且白木耳没有真假的顾虑，更没有环保或宗教上的问题，或许我们应该多花点时间认识白木
耳，了解一下这个高贵不贵的“平民燕窝”。
增强免疫能力
白木耳富含多醣体，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。
养颜美容
白木耳含有特殊的胶质，常吃可以补充我们皮肤流失的胶质，能让皮肤保水度增加。白木耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维、多醣体，目前
也有研究单位萃取出白木耳特殊的多醣体，发现在动物实验能扮演肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健
肠道的功能。
而且木耳的膳食纤维对排便的调整有双向保护，便秘的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。丰富的膳食纤维能阻降低食物的胆固
醇、糖分被肠道吸收，以降低血液中的胆固醇及稳定血糖。
总之，燕窝是长久流传下来的保健圣品，我不否认燕窝或许有它的保健功效，但是，因为假货太多、价钱太贵、不够环保、现在的科学研究也太少
等因素，我宁可选择平民化、又与燕窝口感相似的食材--白木耳，虽然，在某些燕窝信仰者的心中，白木耳是无法取代燕窝，但是，透过研究结果证明，白木耳的确是不错的养生食材。