中财网gta4完美汉化补丁:三菜一汤 20120-2-04 周六
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 14:11:32
糯米肉圆 吃着很过瘾好诱人的丸子，直接吃、烫火锅都可以。02.04 周六糯米肉圆的做法
美食材料：猪肉末800克、糯米1大碗、香菇3个、荸荠5个、胡萝卜半根、鸡蛋2个
调料：葱姜末适量、料酒1匙、生抽1大匙、蚝油1匙、胡椒粉1/2小匙、盐1小匙、糖1小匙
做法：
1、准备所需材料。
2、糯米饭煮熟放凉备用（煮稍硬一点）；香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒；葱姜切末备用。
3、肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀。
4、打入两个鸡蛋拌匀。
5、加入糯米饭。
6、糯米饭和肉馅拌匀备用。
7、手上蘸水，将馅料搓成圆子状。
8、锅里油烧热，放入圆子油炸。
9、炸至金黄色捞出。
10、锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以。
灰灰小贴士：
◎圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好吧。
◎荸荠能丰富口感，建议不可少，没有可以用山药、藕来代替。
◎搓圆子时，手上蘸些水可以防粘，比手上涂油效果更好。
◎拌糯米馅时可以戴一次性手套用手拌匀，可以更好的保持糯米的完整性。
好舒服的汤，还有年糕呢，天气越来越凉快喽。
青菜豆芽年糕汤
秋天，早晚会感到清澈凉爽，但是白天仍会遇到干燥曝晒的日子。
清心润燥，离不开汤汤水水。上班族没有大块时间煲煮复杂的汤羹，做饭的同时有效利用厨余食材，应季果蔬搭配五谷米面，短时间内也能调味出可口的润心汤水来。
美食材料：
小白菜，黄豆芽，姜片，热水，食用油（少量）年糕片，盐，蘑菇精，香油；
步骤：
1、 蔬菜洗净，小白菜用手撕成小段，黄豆芽去根滤皮；
2、 炒锅放底油，油热之后下姜片，煸炒出香，再下黄豆芽，出香变软之后下热水，水沸之后放入年糕片；
3、 大约3、4分钟后待黄豆芽和年糕片至熟变软，加入小白菜叶，迅速混合，撒上盐和蘑菇精，滴上香油，关火，即可盛碗食用了。
煲煮汤羹，不慎多放盐，汤水变咸了，加水中和一下下，有可能咸度合适了，但这样会影响汤水的营养和口感，怎么办？
利用厨房的调料包，纱布袋或调料盒都行，在里面放入一点大米，加入汤水里略煮一会儿，这样就能吸附多余咸味，清淡汤水的滋味。
很家常的一道菜，却做得如此精致，厉害啊
芹菜炒熏干的做法
美食原料：芹菜300克 熏干1块 盐1茶匙（5克）、干辣椒6颗
做法：
1）将芹菜的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段；
2）熏干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小块；
3）锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入干辣椒炒出香味；
4）然后放入熏干，炒至熏干微微变黄；
5）倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐，拌匀后即可。
超级啰嗦：
**熏干可以在菜市购买到，价格很便宜。不同地方的熏干口味有差别，因此盐的添加要适量。
**还可以在这个菜里添加蚝油。味道也非常好。特别对一些刚入厨房，不太会做饭的新手小煮妇来说，一般来说在你做菜的时候，只要用上一些蚝油，菜的口味肯定不会差。但要记得蚝油有一定的咸度，要酌量放盐。
**如果不喜欢辣味，干辣椒可以省略。
如果要做翠绿色就不要放酱油~~
干煸四季豆的做法
要做出焦香味浓的四季豆要注意以下五个诀窍：
1、洗净的四季豆一定用厨房纸或干布吸干表面水份，要不然会引起油爆。
2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以炸的时候一定要将其炸透。
3、用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊，用中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶即可。
4、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。
5、所有材料下锅后，要炒至蒸发掉水份，这样干煸出的四季豆才好吃。
美食材料：四季豆300克、里脊肉100克
调料：干红辣椒50克、蒜15克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1-2茶匙
做法：
1、四季豆、里脊肉、干红辣椒备好。
2、肉剁成末，干红辣椒洗净灰尘，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸备好。
3、四季豆两头去筋，洗净后掰成5-6cm长段，用厨房纸吸干表面水份。
4、炸锅置火上，倒入香油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用。
5、炒锅下油烧热，爆香蒜和干红辣椒。
6、放入肉末，用铲子快速将肉末划散，淋入料酒，把水份翻炒煸干。
7、倒入炸过的四季豆，调入生抽、鸡精、盐、糖、花椒粉翻炒。
8、炒匀入味后煸干水份出锅装盘。
糖之片语：
1、加入糖有提鲜的作用。
2、加多点蒜有提香的作用。
3、炸过的四季豆吸咸味，盐可以放少些。
