中财网楚国历代国君不谷:上海人气锅贴全收罗（非广告）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 01:43:07
锅贴，北方和南方部分地区称之为“煎饺”，我来上海第一次吃，也叫它为煎饺，当时点心店的伙计一定在心里视我为乡下人，呵呵。
走过中国许多地方，也吃过除上海以外的煎饺或者锅贴，但味道与上海的相比，差了不是一倍两倍的。很多地方现在也打出“上海锅贴”的旗号，但我提醒一句，除了上海本地的，其他所谓“锅贴”简单没法咽下去。这也包括所谓的“上海小笼”、“上海生煎”。
我为什么说得如此绝对，只要你看看上海的做工、用料、工艺就知道了。最不可少的是，肉馅里必须放进一定比例的肉皮冻，这哪个地方会有？也正因为有了肉皮冻，所以才会在吃的时候，一口咬下去立刻出来一包鲜汤。
这就是锅贴的精华所在。
上海有几家锅贴做得比较好的店家，这里推荐一下，想吃的，以后顺路去品尝一下。
胡记特色锅贴 人均：5元
地址：卢湾区嵩山路105号(近淮海中路)
这是一家很有特色的小吃店，刚出炉的锅贴底脆、汤多、肉质饱满鲜嫩、还有撒得很均匀的芝麻，性价比很高。每天都排的很长的队伍，生意真好啊！
盛记一品锅贴 人均：13元
地址：各区均有分店
爱吃锅贴的TX基本都知道“盛记”，出品的“锅贴”看上去似乎没烘透，但底却脆得出乎意料，加上皮薄肉多，汁水也足。美中不足的是分店很多，水准难免有些差距。
章氏 人均：16元
地址：多家分店
章氏可是虹口区的名店，物美价廉是最大特点。”锅贴“是经典，底脆皮香，汤汁浓郁，很美味。他家的本帮菜也不错，口感很清爽的。因为毗邻居民区，周边小区居民有事没事就会去吃吃.
大王锅贴 人均：4元
地址：浦东新区长岛路(近荷五小区)
徐汇区东安路424号(零陵中学对面)
“大王锅贴”--一个小小的店面几乎弱不禁风。但是，这里的人气绝对不弱，几度登上人气美食专栏，只因为那几个小小的“锅贴”，还有那无止尽的排着队争相购买的食客。
为民点心店别名：老板娘锅贴 人均：5元
地址：虹口区惠民路62号(近杨树浦路)
为民点心店也叫“老板娘锅贴”，店面真是很旧，但这是上海犄角旮旯真正的美食小吃。“锅贴”皮很薄，完全没有沾牙的感觉，馅是肉皮居多的，量不多，清淡不腻；汤里牛肉卷卷的，有好几片，不是那种河南拉面里薄薄的冰了几天的两片，汤头也是比较淡。
四海游龙 人均：14元
地址：各区均有分店
四海游龙是在沪上迅速扩张的台湾连锁小吃店。“锅贴”是招牌主打，形状细细长长，皮薄而脆软，馅是菜肉混合，蘸上专门的调料，口感真是不赖。“酸辣汤”内容丰富，鸡蛋、豆腐、笋、鸭血、肉丝、木耳，喝上一碗又暖和又撑肚，价钱蛮实惠的。
龟兔锅贴包子铺 人均：8元
地址：各区均有分店
龟兔锅贴包子铺主要经营包子、锅贴、老鸭粉丝汤和馄饨等。价格便宜，口味也过的去，“特色锅贴”非常好吃，脆脆的，里面的馅汁很多。环境就普普通通了，就像传统的点心店一样，比较嘈杂。
