中财网瞧 秋姑娘开party:虎皮豆腐
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 15:17:05
主料：豆腐(北)300克
辅料：大葱5克,姜4克,料酒8克,植物油25克
调料：盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,酱油3克,花椒2克
虎皮豆腐家常菜做法:
1. 将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出；
2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
3. 葱姜切末；
4. 坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐；
5. 待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。